食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，关系着经济的健康发展和社会稳定。
近年来，桐乡市市场监管局率先试水，积极探索智慧化监管模式，贯通“浙食链”“浙冷链”“浙江外卖在线”三大省级应用，通过在桐乡市市场监管局乌镇分局设立智慧化监管平台指挥中心，建设集中驾驶舱、浙政钉移动监管端、网页版监管端、企业使用端四大应用场景，实现重大峰会食品安全保障产品追溯、过程管控、阳光后厨、外卖平台、不合格产品处置监管数字化，全面打造“重大活动食品安全保障”场景应用，并作为“浙里食品安全全链条监管应用”子场景，纳入全省数字化改革重大应用“一本账S1”。目前，已成功运用于世界互联网大会乌镇峰会等各国内外重大活动保障，实现监管人员减少50%，保障效率提升至90%以上，零事故、零投诉圆满完成峰会保障任务，为亚运食品安全保障提供先行经验。
走进桐乡市市场监管局乌镇分局智慧化监管平台指挥中心，电子大屏上，餐饮单位、学校食堂后厨的一举一动都一目了然，指挥中心工作人员可以远程实时监控食品安全问题。数字赋能守护“舌尖安全”，这还只是一个缩影。
——建大标准体系，实现全流程追溯。桐乡市市场监管局自主研发重大活动食品安全保障指挥中心驾驶舱，打通应用壁垒，形成重大食品安全保障机制。同时，充分运用“浙冷链”“浙食链”“浙江外卖在线”，获取上游食材供应详情和酒店后厨“阳光厨房”视频画面，导入接待酒店信息、就餐保障需求等要素，实现事前体现接待单位评估汇总，事中材料追踪溯源、产品线上快检，事后小结汇总等。监管人员和企业通过不同端口录入工作数据，指挥中心数据全量归集，实现监督监管12大项数据实时采集、全面集成，提升问题发现率和处置保障率至90%以上。同时，建设“食品溯源”子场景，实现食材从源头供应商，到配送仓出入库，再到定点接待酒店全流程信息可追溯。
——建大数据共享，实现多场景应用。重点打造“一中心两端口”：一中心，即重大活动食品安全保障指挥中心；两端口，即监管人员使用“浙政钉”中“浙食安”监管端，餐饮企业使用“众食安”企业端。其中，指挥中心包括“组织保障”“食品溯源”“阳光后厨”“监督监管”“应急处置”五大板块，全过程动态展示保障工作形成的监管信息。监管端布局在浙政钉“浙食安”，监管人员可实时录入监管动态、查看任务推送。餐饮企业使用“众食安”APP，自主上传“人员晨检”“菜单申报”等7类信息目录，实现企业申报—监管审批实时联动。
——建大监管布局，实现大监管闭环。接轨“浙食链”“浙冷链”“浙江外卖在线”场景在重大活动食品安全保障中的普及运用，全面掌握重大活动保障期间2076条出入库食材信息，食品溯源100%；重大活动保障期间5个批次进口冷链生鲜食品使用情况全程溯源，食材检测全覆盖。
接下来，桐乡市市场监管局将持之以恒地以食品安全治理体系与治理能力现代化为主线，持续提升食品安全保障水平，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。（沈鱼 李霖）
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