进入大暑节气，由于今年是大蒜种植的小年，产品减少，导致全国范围内大蒜价格出现了大涨。现在我们随便去超市买大蒜，大个头的要14元／公斤，小个头的要12元／公斤，而去年大蒜只卖6－8元／公斤。很多人担心，下半年蒜价将会领涨农产品市场，当年的“蒜你狠”又将卷土重来。
“去年的蒜可便宜哩，5元一大兜子，今年我卖12元／公斤，都是贱卖了，别人都卖14元／公斤到16元／公斤。”棉四菜市场的商贩赵红梅告诉记者。
记者走访了市区多个菜市场和超市探访蒜价。发现与去年相比，今年的大蒜价格强势反弹，涨幅翻倍。据桥西蔬菜中心批发市场监测数据显示，新蒜上周平均价格为9．01元／公斤。而去年同期价格为2．67元／公斤，同比上涨率为237．43％。
种植面积缩减导致价格上涨
夏季炎热，就是大蒜的消费旺季，现在又遇到非洲猪瘟疫情的持续存在，在很大程度上剌激了大蒜旺盛的消费需求。因为，大蒜自身具有解毒、抗菌的功能，消费者食用大蒜，心理上认为有杀菌效果，所以，现在市场上大蒜的需求开始增长。
据蒜农邱海川介绍，他们当地每户大蒜的种植面积都减少了50％－60％，种植户从往年的400多户，减少到现在的几十户，这就意味着大蒜直接供应量减少。
“经过2016年的‘蒜你狠’，从2017年6月开始，大蒜经过连续的‘蒜你惨’，大蒜价格持续走低。冷库蒜价格也一直低位运行，个别产区大蒜价格甚至跌至10年的最低点，影响了农户的种植热情。今年大蒜种植面积缩减明显，导致市场对今年蒜价预期较高，进而推动了价格上涨。我们的收购价比去年高出2元／公斤。”大蒜收购商谷黎舰告诉记者。
收购商与农民存蒜导致价格升高
据了解，每年过年时大蒜都会涨价，春节期间几乎所有的农产品都会出现供小于求的现象，只不过今年大蒜涨得多了一些。据桥西蔬菜中心批发市场数据显示，大蒜价格从1月份的3．25元／公斤，涨到2月份的4．11元／公斤，一个月涨了四分之一。这很大程度上增加了收购商的信心，有的收购商认为今年将会再次出现“蒜你狠”。因此，部分收购商和农民有存蒜观望现象。
同时，进入6月份后，大蒜供应量大幅减少，收购商和农民为了增加自己的利益，大量囤积大蒜，并且哄抬价格情况比较突出。这就是蒜价上涨的主要原因。这也使得本来就供应趋紧的市场大蒜价格被进一步拉升。
未来预期大蒜价格稳定
在位于石家庄广安大街上的永辉超市内，记者看到售卖大蒜的摊位前，悬挂着大蒜9．98元／公斤的价签。“今年价格比去年高好多，这个还是活动价。”超市售货员告诉记者。
当问到大蒜后期价格是否会持续上涨时，大蒜收购商谷黎舰说：“我认为不会，后期的价格应该会稳定。农民目前已认可收购价格，不再存货，并且去年的库存蒜数量仍处于高位。”（岳金宏 贾姝媛）
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