摘要：近日，蚌埠市市场监管局开展集体用餐配送单位和中央厨房食品安全专项整治行动，切实保障百姓食品安全。
中国食品安全网讯（蚌埠市市场监督管理局 马晓峰）为深入推进食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，严防严管严控食品安全风险。近日，蚌埠市市场监管局开展集体用餐配送单位和中央厨房食品安全专项整治行动，自查自评、飞行检查、整改提升“三位一体”协同推进，有力保障了消费者“舌尖上的安全”。
自查自评，查漏补缺。蚌埠市市场监管局切实压实企业食品安全主体责任，要求各县（区）市场监管局组织指导辖区集体用餐配送单位、中央厨房全面开展自查自评，并对自查发现的风险隐患及时整改到位。通过自查自评，切实增强相关工作人员食品安全意识和责任意识，消除食品安全风险隐患。
飞行检查，“四不两直”。专项整治由市局抽调业务骨干组成两个检查组直接实施，围绕“六查”内容，采取“四不两直”方式，对企业组织飞行检查，并对企业负责人和食品安全管理员现场进行食品安全知识测试。目前已完成对全市正常经营的26家集体用餐配送单位和3家中央厨房的全覆盖检查，其中责令改正8家，立案1起。
整改提升，全面提高。蚌埠市市场监管局通过现场指导、电话咨询等多种方式指导被检查企业整改，同时按照“一企一档”原则建立监管档案，把监督检查结果作为上一年度量化分级等级评定结果复核的依据，并通过市局网站公示评定结果，同时抄送教育部门，形成齐抓共管格局。
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