春暖花开，是时候去品尝一下春天的第一口合肥小龙虾了。4月6日上午，记者在合肥多处农贸市场实地探访了解到，市场上的小龙虾已集中上市了，不少餐馆也上新了小龙虾这道菜，妥妥地占据了水产市场的“C”位。
集中上市
农贸市场小龙虾价格下跌
“这个龙虾看着真新鲜，活蹦乱跳的。”4月6日，庐阳区的王女士在杏花菜市场里挑选小龙虾，准备给家人一展厨艺。与清明节前相比，小龙虾明显替代了螺蛳等水产品，占据了水产市场的C位。
王女士对比了三四家水产店铺，发现合肥本土小龙虾每斤零售价大多在15元至35元。虽然龙虾个头不大，但一只只在塑料盘中爬来爬去，看上去十分新鲜。
正在购买龙虾的程女士表示，本地小龙虾上市不久，肉质肥嫩。“我们一家人下馆子，都会点上一盘。但由于疫情防控需要，最近出门吃饭不太方便，正好菜场的龙虾价格降下来了，今天特地买点小龙虾，晚上烧给放学回家的孩子吃。”
在合肥周谷堆农产品批发市场内，本月水产区小龙虾的批发价格，与前两月相比，出现不同程度的下跌。这两天，市场里的水产批发大户正在忙着给小龙虾等水产卸货。
据周谷堆市场信息员王萍介绍，目前，进入市场内的小龙虾主要来自巢湖、肥东等地，销往山东、长三角地区，少量在合肥市区销售。目前，日均进场量15-20吨。批发价方面，小虾重量2-3钱的11元/斤，中虾4-6钱的26元/斤，大虾7-9钱的40-46元/斤。总体来看，价格同比均低于往年同期。
今年吃到嘴的大都是合肥地产小龙虾
合肥人最喜欢吃的小龙虾，通常指的是青壳虾，因为青壳虾易剥、肉质鲜嫩肥美。以前合肥市场上的小龙虾大多是从湖北等外省运回来的。受跨省交通不太方便等诸多因素影响，今年的小龙虾不太好进货。外省龙虾很多运不进来，而今年市民吃的大都是合肥本土小龙虾。
“老谢龙虾”广场负责人谢涛这几天正在忙着一家新店的开业装修。谢涛介绍说，节假日和周末期间，来店里吃龙虾的消费者明显比前两个月要多，但总体销量与疫情之前相比差别较大。以往正常的时候，一家龙虾馆每天都会进货上千斤，现在也就两百来斤。
“我每家龙虾馆，每天会进100斤大虾，进价40元/斤，比之前跌了15元/斤；同时进小虾100斤，进价30元/斤，比之前跌了10元/斤。”这些小龙虾都来自于长丰、肥东、巢湖、庐江以及周边地区。
“小周龙虾”负责人周先定告诉记者，他们这两天才刚刚上架小龙虾，比较受欢迎，很多顾客都会点这道菜。不过，周先定说，目前龙虾个头不大，想要吃到更大些的龙虾，估计还要再等一两个月。
一家龙虾店老板王先生则表示，最近是合肥本地小龙虾集中上市的旺季，所以价格比正月里下降了很多。”正月里50多块一斤的龙虾，现在20多块就可以买到。成本一低，每份龙虾的量就会变大。
外卖渐多
市民家中可摆“龙虾宴”
记者打开了手机某外卖平台，输入“小龙虾”三个字时，一下子跳出来上百条搜索结果。麻辣小龙虾、蒜泥小龙虾、红烧小龙虾、十三香小龙虾、椒盐小龙虾……全部蹦了出来。记者查询发现，这些油炸烧制好的小龙虾真不便宜，每份价格从68元、78元、88元，一直到98元……178元不等。
一家龙虾网店店主告诉记者，小龙虾只是他们的一样招牌菜。小龙虾外卖一般是随着气温的升高而越来越多的，为了满足合肥消费者的多样化需求，他们通常还会搭配一些烧烤、卤煮、凉拌菜、海鲜、炒饭、啤酒饮料等共同出售。店内小龙虾主要以外卖配送为主，一天下来能送出三四十单，月高峰时能送出800~1000单。
记者注意到，一些传统龙虾名店也将龙虾外卖放在了重要位置。比如老谢龙虾目前城区三个门店的每月龙虾外卖销售数量大约在1200斤。（戴小花）
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