摘要：开阳县市场监管局“四强化”切实督促指导属地开展农村集体聚餐（自办宴席）食品安全管理，要求宴席主人不得聘请无健康合格证明的厨师制作宴席。
连日以来，开阳县市场监管局“四强化”切实督促指导属地开展农村集体聚餐（自办宴席）食品安全管理，预防群体性食物中毒事件发生。
强化菜单设置管理。通过食品协管员对宴席的菜单进行检查，查看是否存在高风险食物，如凉菜、鲜黄花菜、发芽土豆、四季豆等，要求不得在宴席中出现高风险食物。
强化食材质量管理。通过食品协管员对食品原料的采购情况进行检查，查看来源是否正规、是否存在发霉变质、油脂酸败的不合格食品，要求举办宴席的人不得因节约成本而采购不符合食品安全标准的食品原料。
强化厨师健康管理。通过食品协管员对厨师的健康证明进行检查，查看厨师是否持有有效期的健康合格证明，要求宴席主人不得聘请无健康合格证明的厨师制作宴席。
强化场所卫生管理。通过食品协管员对加工场所环境卫生进行检查，查看加工场所是否干净整洁、盛放食物的容器是否清洗消毒等，要求不得在离污染源附近制作宴席及就餐。
截至目前，共组织食品协管员开展48户次集体聚餐指导检查活动。通过村居食品协管员现场指导宣传，有效降低了群体食物中毒的风险，进一步提高了人民群众的食品安全意识。（钟潇）
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