摘要:日前,河间市市场监管局对辖区内供餐单位进行食品安全检查,并与供餐单位负责人签订了食品安全承诺书,全力护航市民的饮食安全。
中国食品安全网讯(河间市市场监督管理局 尹建军)为扎实落实疫情防控各项工作任务,切实保障隔离点集中用餐人员饮食安全,扛紧扛实食品安全监管责任,近日,河间市市场监督管理局多次对疫情隔离点供餐食堂进行现场检查,督促其落实主体责任、强化食品安全、制定应急处置等举措,全力保障隔离点隔离人员的餐饮食品安全。
检查现场 图片来源:河间市市场监管局
落实主体责任。与4家供餐单位负责人签订了食品安全承诺书,并督促供餐单位负责人落实食品安全和疫情防控主体责任,做好疫情期间食品安全应急预案,全面开展自查、及时整改隐患,严格执行食品安全各项制度,确保隔离点供餐饮食安全,同时,做好疫情期间从业人员健康防护工作,坚决防止群体性食品安全事件的发生。
全面监督检查。重点对供餐单位食品原料采购查验、加工制作、储存环节,食品留样情况,餐饮具清洗、消毒、保洁等开展巡回监督检查。要求集中隔离点制定一周菜谱,每餐次对菜谱、食材和成品进行三对照,确保饭菜标准不降低。
强化应急处置。根据疫情防控隔离点特殊性等工作防控实际,完善疫情隔离点食品安全应急处置和情况报告等工作机制,一遇突发情况,第一时间报告上级和有关部门,快速妥善处置,防止事态扩大。