厦门莲前市场监管所全力守护校园食品安全

中国食品安全网讯（陆定琴 廖贤生 记者 陈家华 ） “@所有人，暑假即将来临，请各学校食堂在放假前对加工经营场所进行彻底清洗整理……”——这是一条由厦门市思明区莲前市场监管所廖贤生同志发出的微信群消息，监管部门通过莲前学校食堂管理微信群对辖区65所学校的负责人提出要求，督促各个学校暑期对食堂进行清洁整理。

7月已过半，师学放假，每到饭点人最多的食堂也空了，即便学校食堂已无人用餐，莲前市场监督管理所依然守护着校园食堂的食品安全。执法人员要求辖区内各个学校食堂进行“四清理”，即对加工经营场所进行彻底清洗整理；对餐饮具、刀具、砧板、容器具等按要求进行清洗消毒，并妥善保存；对厨房、食品仓库以及冰箱、冷库内存放的食品、食品添加剂进行全面检查清理，无法长时间保存，应当立即清除，如果要切断冷藏冷冻设施电源，须清空冷藏冷冻设施内贮存的食品。

为便于交流沟通，莲前所建立了执法人员与餐饮服务单位的微信群，在群内督促餐饮单位做好日常工作，发布食安警示和科普食安知识，餐饮服务单位可直接在群内反馈情况。针对暑期食堂食品安全的监督管理，莲前所执法人员要求所有学校食堂按要求落实，并将落实情况以图片方式上传学校食品安全微信群，营造良好的食品安全“比学赶超”氛围；对不落实要求的学校进行实地检查，将检查情况作为履行主体责任的重要内容，上报区、街道食安办，通报教育部门。通过专业的提醒，有效督促落实，确保校园食品安全指导到位、监管到位。

“@所有人，春季开学在即，请各学校食堂应对厨房及库房内的食品、食品添加剂进行全面检查清理……”

——每到开学季，莲前所的微信群活跃非常。为了保证学生返校后安心在食堂就餐，执法人员要求各学校食堂应对厨房及库房内的食品、食品添加剂进行全面检查清理；对加工经营场所、餐饮具、刀具、砧板、容器具、冰箱、冷库等进行彻底的清洗消毒；对设备设施进行维修维护，确保能正常运转和使用。执法人员跟踪落实，并要求学校在微信群上传相关照片。

图为执法人员检查校园食堂

要求提出了，学校是否能做到位呢？执法人员为了进一步了解各校园食堂执行情况，同时也为满足学生家长对食堂食材、卫生、环境等方面的关心，今年3月8日，莲前所开展了辖区学校食堂食品安全督查“你点我检”行动。执法人员带着5位学生家长，在厦门市3家私立和7家公立学校中，随机抽取2个学校进行突击检查，家长代表全程参与。将执法检查阳光透明，既检验了日常监管布置的执行情况，也回应家长关切的问题。

除了校内的食堂，校园周边也是校园食品安全监管的重点。3月25日，有媒体曝光某小学门口小卖店兜售仿“香烟”糖果，莲前所立即将该报道转发到微信群内，并要求各学校、幼儿园特别是中小学校食品安全管理人员组织人员对各自学校周边的食品销售店进行巡查，还提醒校方特别注意是否有销售槟榔、是否有销售酷似香烟的糖果情况，一旦发现此类情况，及时反馈给执法人员。监管部门与学校联合治理，让校园周边的食品安全隐患无所遁形，真正把食品安全管理做细、压实。

“@所有人，感谢各个学校的支持！感谢我们一起辛苦付出换来的平安！学校食品安全始终是我们监管工作的重中之重，所以我们会对各个学校提出具体的监管要求，希望大家能够理解，给予更大的支持，为了共同的食品安全目标，严格按照餐饮规定规范操作，做好落实。”

莲前辖区有23个社区，65所学校、3.1万家的商户、5700家的食品企业，要处理近9000件的投诉举报；19名干部职工要承担辖区原工商、食药、卫生监督，以及质监、知识产权、物价等新职能，监管任务艰巨。即便如此，校园食安依然是莲前所监管工作的重中之重。为确保监管无死角，全所落实监管常年不间断，即便学校放寒暑假，也不放松监管力度，并且充分利用时间，督促学校食堂管理单位清洁、清理、整修工作，错开学校开学忙碌，彻底解决了食品安全隐患，有效的提升开学季食品安全管理水平。

开学期间，共检查学校食堂67家，校园周边餐饮店、食杂店500余家。中考期间，莲前所派出7个监管组，对7家中考考点学校以及1家为中考考点学校供餐的单位进行了全过程监督。

图为立案前所开展食品安全知识培训现场

上半年，莲前所共开展了食品安全进校园活动3场，为厦门城市职业学院、协和双语学校、前埔南区小学师生开展了食品安全知识培训，共计850人参加。执法人员利用莲前学校食堂管理微信群，推送食品安全信息、培训资料、工作要求等材料15篇，运用“互联网+智慧”餐饮管理模式，化监管为服务，全面提升辖区校园食品安全管理社会共治水平。