中国食品安全网讯（韩嵩松 章淑娟 记者陈家华）厨房卫生是否干净、食材是否新鲜、餐饮操作是否规范……3月15日，为了更好地维护消费者权益，厦门市“月月十五查餐厅”行动围绕消费者在餐饮领域日常投诉较多、关心的话题，展开执法检查。此次行动，厦门市食安办根据网络大数据筛选出投诉较多的餐厅和关注度高的网红餐厅，邀请市检察院的检察官、媒体记者、市民代表跟随执法人员一起深入湖里区的两家餐厅。
检查现场 图片来源：厦门市市场监管局
华莱士以快餐著称，曾因“鸡块掉在地上捡起来重新炸”“工作人员未戴口罩制作鸡米花”等不符合餐饮安全操作规范的行为引发关注，消费者对该品牌门店的投诉也主要集中在餐饮安全方面。从现场检查情况来看，华莱士（金山二店）存在的问题较多，如已经开封的沙拉酱放在烤箱旁，未及时放入冰箱存放；废油检测记录未如实填写，2月份记录填写到了31号；面粉直接放在桶里，未贴标签；进货验收台账不规范，未体现批次；冰箱结霜严重等。执法人员在检查晨检记录时，发现未有相关记录，该店负责人表示每日有对员工进行体温测量，但未及时记录。对此，禾山所执法人员徐晓晶表示，落实晨检制度并不是简单地进行体温测量，而是要对员工每日的身体状况进行检查，不仅要全面，还要细致，包括检查双手是否出现小伤口等。这既是对员工的负责，也是对消费者的负责。
在凤缘家，执法人员检查了后厨，整体情况较好，但也存在一些问题。在检查冰箱过程中，执法人员发现凤缘家将海鲜进货时的泡沫箱直接放置冰箱内，建议负责人采用食材中转箱的方式，避免产生交叉污染。同时，执法人员发现冰箱内的食材虽有分类存放，并用保鲜膜进行保鲜冷藏，但所贴标签不规范；厨房设有食品添加剂专柜，但未有标签，要求商家进行一一整改。
当天，厦门市检察院的两名检察官和市民代表全程参与执法检查，并现场随机选取了自制饮品、炸物使用油、高丽菜、小黄鱼、鱿鱼、韭菜花等食材，要求进行现场检测。选取食材的农残、药残检测结果均符合要求。而自制饮品、油脂等，则需第三方检测机构带回实验室，检测其中的添加剂、色素、酸价值等项目，检测结果随后也将及时公布。
“关于餐饮消费，我们还是比较关注菜品和安全，比如食材是否新鲜、卫生情况是否干净等。我也希望相关的监管部门，能加大对餐饮单位的检查力度，保证消费者的饮食安全”市民代表王祖敦对记者说道。
不良信息举报中心
不良信息举报热线
北京网络行业协会
网络110报警服务
黑猫投诉
广告刊例
联系我们