中国食品安全网讯（蔡明珠 记者胡毅）近日，记者获悉，武汉市东西湖区126所学校食堂实现“互联网+明厨亮灶”智慧型改造。校园食品是否安全，监管部门、学生家长、学校老师均可“看得见”。
建设“互联网+明厨亮灶”学校食堂是“我为群众办实事”的民生实事项目。2021年4月，武汉市市场监管局、武汉市教育局联合推进“了互联网+明厨亮灶”升级改造工程。2021年底，东西湖区已完成了55家公立学校食堂改造市级目标。截至目前，该区126所学校食堂已完成“互联网+明厨亮灶”智慧化改造。
记者在东西湖区市场监管局“互联网+明厨亮灶”智慧监管指挥平台看到，食品安全监督科相关负责人周宇正在例行检查各学校后厨的食品安全状况。只见她轻点鼠标进入长青街九坤幼儿园、吴家山第一小学、吴家山第四中学等学校食堂，均可看到操作人员穿戴工作衣帽在进行原料清洗、切配、烹饪等实时画面。
周宇说，纳入东西湖区“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台的每个学校食堂，在储存区、加工区、烹饪区、餐具清洗消毒区、备餐区平均安装了8个监控摄像头。当监控视频接入该平台时，即可实现“视频监控、全程监督、智能抓拍、精准监管”。
监控视频还可以抓拍食堂工作人员未佩戴帽子、口罩等不规范行为，并将画面推送至学校管理人员和东西湖区市场监管部门。若发现个别学校食堂存在不规范行为和隐患，市场监管部门均会要求其及时进行整改。
同时，监管部门、学生家长、学校老师在该平台上还可以查看进货单据、食品采购及查验、餐具消毒、食品留样等台账信息，让后厨操作更加透明、食品更加安全、家长更加放心。
“通过‘互联网+明厨亮灶’智慧监管平台，学校食堂加强食品安全的自律意识提升了，执法人员的监管效能也提升了。”东西湖区市场监管局副局长黄玲说。此举为保障学校食品安全起到了有效监督的作用，也保障了师生“舌尖上的安全”。
据悉，东西湖区市场监管局下一步将充分发挥“互联网+明厨亮灶”智慧监管作用，将民办学校、中小型餐饮企业、综合体商圈等单位纳入监管范围，不断改进和优化监管模式，全面提升全区食品安全水平。
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