中国食品安全报讯（张伟 黄鑫 记者李甜甜）连日来，天津市滨海新区市场监管局精准部署推动，对全区394家在用学校食堂和14家校外供餐单位全面开展监督检查，进一步加强2022年春季学校食品安全工作，筑牢广大师生食品安全“防火墙”。在执法检查过程中，要求企业切实履行“食品安全第一责任人”主体责任，树牢底线思维，强化自律，牢牢守住校园食品安全工作的底线和红线。
据了解，为进一步加强春季学校食品安全工作，滨海新区市场监管局结合“校园食品安全守护行动”和食品安全“守底线、查隐患、保安全”等专项行动及疫情防控工作实际，会同教育、卫生、公安等部门联合开展春季校园食品安全检查，建立健全部门间工作通报、信息共享、联动执法等长效工作机制。采取平台视频、腾讯会议等方式开展“非聚集性”食品安全知识培训，明确强调校园食品安全风险点，强化企业自律。截至目前，培训各类学校食堂和学校集体用餐单位459家次，培训从业人员638人次。
落实自查自评，风险隐患早排查。在开展春季校园食品安全检查的同时，滨海新区市场监管局还督促、指导各类学校食堂和校外供餐单位严格落实食品安全主体责任，签订食品安全承诺书，在开学前，针对食品安全管理制度适用性、环境清洗消毒、设施设备维护及食品仓库盘点等关键环节逐条逐项进行全面自查自评，并对假期食堂长时间停用、供餐后食品经营过程等开展风险性自查。截至目前，已完成全部在用394家学校食堂和14家学校集体用餐配送单位自查自评。
坚持问题导向，实施全覆盖检查。坚持“严”的主基调，严查食品安全风险隐患关键点。滨海新区市场监管局对全部学校食堂和校外供餐单位建立风险隐患清单，实行“销号”管理，坚决做到“问题原因未查清不放过、整改措施未落实不放过”，指导学校食堂采用标准图示、“五常”“6T”等食品安全管理方法。截至目前，出动执法人员1342人次，检查各类学校食堂、学校集体用餐配送单位、校园周边食品经营者868家次，发现问题142个，已全部整改完成。
强化主体责任，约谈供餐企业。滨海新区市场监管局及时发布食品安全风险提示，要求供餐企业严格落实食品安全主体责任，加强从业人员健康管理和培训考核，并联合区教育主管部门共同约谈校外供餐企业。迅速完成全区14家校外供餐企业新一轮全覆盖检查，同时部署启动配餐单位加工过程食品安全监督抽检工作。
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