中国食品安全网讯（黄山市徽州区市场监督管理局 袁健）日前，为守护好春季校园开学“第一餐”，切实保障广大师生身体健康和饮食安全，有效预防和控制食物中毒等突发公共事件的发生，黄山市徽州区市场监管局联合区教育局下发《关于开展2022年春季开学校园食品安全风险隐患排查工作的通知》，对全区36家校园食堂开展食品安全专项监督检查，并在徽州区凤山示范幼儿园开展食品安全法律法规知识培训警示会，进一步筑牢校园食品安全底线，提升食品安全管理人员守法意识、自律意识、责任意识。
培训警示会现场 图片来源：徽州区市场监管局
督促全面落实食品安全首责。重点督查校园食堂经营主体资质、食品安全管理制度落实情况，严格管控原料采购、加工制作、清洗消毒、食品留样等关键环节监管，在执法中要督促校园进一步落实好食品安全主体责任，严格执行食品安全校长（园长）负责制，抓紧抓牢校园食堂食品安全自查自评工作，排查突出食品安全隐患。
建立校园食品安全督查清单。根据通知要求明确检查重点和注意事项，加强组织领导，将开学食堂“第一餐”检查工作抓实抓细。执法检查中围绕食品安全管理制度落实、从业人员体检证明、环境卫生、设施设备、原料采购、食品储存、加工制作、餐用具清洗消毒、“三防”设施、食品留样等食品安全关键控制环节，开展
全面细致检查，建立“问题清单”，督促落实整改。结合徽州区打造的“互联网+明厨亮灶”平台，开展线上“执法”、线上“问诊”，线上“取证”，同时要求学校加强对从业人员食品安全知识培训，强化食品安全责任意识，切实保障开学后的校园食品安全，让师生安心、家长放心。
开展文明餐桌和食品安全法律法规科普宣传。结合疫情防控和创建全国食品安全示范城市，在执法检查中指导校园一方面做好疫情防控、重点食品风险管理、食品安全科普和健康餐饮等知识宣传，另一方面要求学校食堂要根据学生人数进行合理采购，避免食材因贮存时间过长腐败变质或浪费，引导学生适量点餐，按需用餐，拒绝浪费，在食堂醒目位置张贴“文明餐桌”“光盘行动”“公筷公勺”等有关制止餐饮浪费，践行光盘行动，加强学生的节俭意识，深入推进光盘行动。
截至3月1日，该区共出动执法人员130余人次，实地检查学校食堂36家，利用“互联网+智慧监管”系统对学校食堂网上巡查86家次，存在的问题主要是部分学校食堂员工未规范佩戴口罩，操作区域水池混用，商家资质未索取齐全，大宗食材检测报告同实际不符等，对发现的问题均要求限期整改到位并提交报告，下一步，区市场监管局将联合区教育局开展整改“回头看”督查检查，继续保持高压态势，强化学校食堂安全监管，筑牢全区校园食品安全防火墙。
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