中国食品安全网讯（单永才 吴运均）为建立健全学校校园及周边食品安全管理，落实食品安主体责任、监管责任、行业管理责任及属地管理责任，进一步筑牢校园食品安全防线，切实保障广大师生饮食安全和身心健康。近日，安徽省蚌埠市固镇县市场监管局按照食品安全“四个最严”要求在全县范围开展了春季学校及周边食品安全专项整治行动。
加大校园周边检查力度。在此次整治中，主要以学校及校园周边副食品批发企业、小食杂店、小摊贩、小餐饮为重点整治对象，重点检查食品经营是否合法、食品质量是否安全、进货台账是否健全。目前已检查全县中小学校(含民办园)食堂、校园周边餐馆、食杂店计223家次，排查处置食品安全隐患77处，责令改正12家，没收不合格食品67公斤，立案查处11起。
约谈会现场 图片来源：固镇县市场监管局
加大配餐单位、食堂监管检查力度。为确保供餐企业能够做到供餐安全，执法人员着重检查了供餐单位设备设施是否正常运转，餐饮用具是否按要求洗消保洁，是否建立稳定、合规、可追溯的食品及原料采购渠道，是否落实大宗食材的索证索票制度等。截至目前，已完成对全县62所学校食堂、6家集体配餐单位的全覆盖自查和督查检查工作，共清理库房食品原料200余件，确保了学校食品安全零风险。
该局在专项检查中，对学校供餐单位所涉及的食品原料采购、食品储藏、加工制作、分餐配送、餐用具清洗消毒、食品留样、食品配送等环节强化全过程、实行全链条监管，确保各环节食品安全风险可控。同时，大力推行实施HACCP、ISO 22000等科学管理模式。目前，全县6家学生营养餐配送企业已全部通过审核，获得HACCP或ISO 22000食品安全体系认证。大力推行“两库一平台”学校餐饮服务食品安全网络培训学习和网上考试，相关人员已全部取得《培训考核合格证》。
开好食品安全集中约谈会。该局联合县教体局开好开学前食品安全集中警示约谈会。各中小学校、集体用餐配送单位、高校分管领导食堂负责人参加了此次会议。两部门领导在会上就校园食品安全为什么要举办集中约谈会、需要知道什么和如何去做好校园食品安全进行了详细讲解。
同时要求各单位严格按照《固镇县2022年春季校园食品安全隐患大排查》通知精神突出重点、注重细节地开展好自查，扎实落实陪餐制，并将“阳光餐饮”落到实处。会上，与会单位签订《食品安全承诺书》68份。
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