摘要：近年来，安徽省天长市市场监管局和教体局推出“4D”管理工作模式。据了解，该模式全面精准概括了学校食堂日常管理涉及到的方方面面，为促进学校食堂食品安全提质增效提供了强有力支撑。
中国食品安全网讯（张泽民 吴秋震）走进安徽天长市工业学校食堂大门，一张“4D组织管理结构图”首先映入眼帘，学校负责人、食品安全管理员、厨房功能区负责人信息、食品安全管理制度等内容一目了然。整个食堂区域整齐划一、整洁有序，学校食堂“4D”模式管理效能得到充分发挥。
据了解，“4D”管理工作模式是天长市市场监管局和教体局基于提升校园餐饮安全而联合推行的一项创新之举，具体指的是主体责任到位、卫生清洁到位、岗位管理到位、流程规范到位“四个”到位，全面精准概括了学校食堂日常管理涉及到的方方面面，为促进学校食堂食品安全提质增效提供了强有力支撑。
现场检查 图片来源：天长市市场监管局
“4D”管理模式符合管理科学理念，抓住了校园餐饮管理的关键。作为天长首批学校食堂“4D”管理模式示范点，天长市工业学校食品安全管理员李定兵颇有感触，他说：“4D管理模式推行以来，大家责任心更强了，原料采购、进货台账等日常管理头绪更明晰，清洗消毒、食品留样等日常操作更加科学规范，我们对保障师生餐饮安全心中更有谱了”。
“不光是挑毛病抓整改，我们更注重送理念送服务，这次推行4D管理模式就为广大学校食堂经营者提供了管理模板和遵循”，天长市场监管局相关工作人员介绍。据悉，天长市还将进一步加大宣传力度、深化工作落实，把学校食堂“4D”管理达标作为评先树优、示范试点的重要依据，推动校园餐饮安全实现精细化规范管理。
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