随着春节假期结束，厦门市各中小学已先后开学。为有效防控校园食品安全风险，全力保障广大师生饮食安全，厦门市市场监管部门近日开展春季校园及周边食品安全检查专项行动，在对校园食品安全薄弱环节和风险隐患展开全面检查的同时，积极响应市委文明办倡议，大力倡导健康、文明、节俭的生活新风尚，持续深入推进校园文明餐桌行动。
强化现场监督检查
消除食品安全隐患
在翔安区，市场监管部门针对为辖区学校供餐的几家重点餐饮配送单位进行了现场检查。检查过程中，执法人员重点对各集体用餐配送单位的证照信息公示、人员管理、环境卫生、后厨各功能区操作情况、一品一码录入情况、餐饮具洗消保洁情况细致深入检查，及时纠正经营者不当操作。
“我们要求经营者严格落实食品安全主体责任，在食品采购、加工及配送三个主要环节把好关，确保用餐者用餐安全。”翔安区市场监管局相关负责人表示。同时，市场监管部门也将检查与执法办案相结合，针对此次检查发现的某餐饮配送单位后厨卫生脏乱、生熟食品混放等问题，执法人员当场责令其停业并已立案调查。
为守护好师生开学后的第一餐，市场监管部门还根据餐饮服务食品安全监督检查操作相关规定，重点对辖区各学校食堂及周边餐饮店、小饭桌开展了检查，要求学校食堂进行全面大清理、大扫除，及时清理清空过期、腐败变质、已开封的食品和食品原料。
查死角查设备
营造文明用餐氛围
结合今年春季学校校园及周边食品安全专项检查行动，市场监管部门近期也督促、指导厦门市各中小学校完善食堂各项工作制度，将“制止餐饮浪费行为积极引导节俭用餐”切实落实到食堂管理实践中，为师生提供一个安全、卫生、文明、和谐的就餐环境。
在集美区、同安区，市场监管部门提前介入，召开春季校园及周边食品安全检查部署会议，要求学校在开学前认真开展自查，全面清理卫生死角；检修所有设施设备，确保正常运行，对餐饮具等进行一次彻底清洗消毒；对所有员工开展一次食品安全知识和新冠肺炎防控知识培训，加强个人卫生宣传；落实食堂员工健康证、晨检制度；规范统一食材采购，确保渠道来源正规可溯。
据了解，今年，市场监管部门将持续深入推行学校“互联网+明厨亮灶”建设及文明餐桌建设，引导学校食堂和校外供餐单位在后厨加工操作区等关键部位安装摄像头，全程展示食品加工操作过程，实时进行监控；同时，倡导学校食堂采用分餐或自助用餐形式，严禁加工、贮存、食用野生动物或未经检疫的动物及其制品，提高师生文明用餐意识，营造校园文明用餐的良好氛围。(陈泥 林雅梅 陈露琼)
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