中国食品安全网讯（苏丽洁 赵正银） 《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》是我国第一部餐饮服务行业规范类食品安全国家标准，为餐饮服务提供者加强食品安全管理和市场监管人员开展日常监管执法提供了具体的可操作性标准依据，并于2月22日正式实施。由于《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》是新的标准和依据，必须在实施前让经营者和监管执法人员学习、熟悉和掌握，以便实施后尽快抓好落实。
学习现场 图片来源：郑州市二七区市场监管局
为此，郑州市二七区市场监管局与2月17日组织辖区各级各类餐饮单位，各级各类食堂法人（负责人）和局机关相关科室，基层市场监管所执法人员，食品安全管理人员，食品从业人员参加了河南省市场监管局联合“美团”和“舌尖上安全网”开展的《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》的线上培训。培训过程中，不但要求参训人员认真听，还要认真记录。培训结束后，还对参训人员进行了考试。
学习现场 图片来源：郑州市二七区市场监管局
在线上集中培训的基础上，连日来，局领导带领执法人员深入到各餐饮单位进行督导检查。帮助餐饮单位按照新的标准和规范要求进一步完善食品安全管理措施和制度，切实把新规范和新标准落到实处。
学习现场 图片来源：郑州市二七区市场监管局
通过培训和督导，进一步督促餐饮服务食品安全负责人和从业人员自觉履行食品安全主体责任，全面提升餐饮环节监管人员，食品安全管理人员和食品从业人员对食品安全规范，标准等知识熟知，掌握和落实。促进了餐饮管理和从业人员进一步掌握了新的餐饮环节食品安全有关要求，增强了食品安全意识和规范操作的自觉性，提升了全区餐饮环节食品安全保障水平。二七区市场监管局相关负责人说：在这次集中培训的基础上，以后还要定期组织餐饮服务从业人员和市场监管人员进行学习和考试，切实把新规范，新标准学深，吃透，牢牢掌握，抓好落实，取得实效。
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