摘要：近日，安徽省颍上县市场监管局出台《颍上县2022年度肉制品生产专项整治工作方案》，对2022年肉制品生产专项整治进行全面部署。据悉，此次整治行动将进一步督促该县肉制品生产者(小作坊)落实食品安全主体责任，确保肉制品质量安全。
中国食品安全网讯（颍上县市场监督管理局 解辉 王涛）为坚守食品安全底线，加强肉制品生产企业(小作坊)质量安全监管工作，按照《颍上县2022年度食品生产环节重点区域重点品种整治方案》《关于开展食品安全“守底线、查隐患、保底线”专项行动的通知》要求，近日，安徽省颍上县市场监管局出台《颍上县2022年度肉制品生产专项整治工作方案》，对2022年肉制品生产专项整治进行全面部署。
据了解，此次肉制品生产专项整治面向全县范围内的肉类制品生产加工企业、小作坊，整治目标包含对肉制品生产企业主要负责人和食品安全管理人员监督抽考率达100%，肉制品生产企业原料审核把关率达100%，食品安全自查发现风险报告率达100%。
重点整治未取得食品生产经营许可、小作坊登记从事肉类食品的生产加工经营活动；肉制品生产经营者进货时未查验许可证和相关证明文件，或者未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度的行为；经营和使用未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品原料；经营和使用兽药残留超标原料、注水肉原料、含瘦肉精原料等行为；非法添加、使用非食品原料、超范围超限量使用食品添加剂(亚硝酸钠、苯甲酸、山梨酸等)行为；食品包装标签标识不规范等行为。
通过此次整治行动，进一步督促该县肉制品生产者(小作坊)落实食品安全主体责任，严格按照食品安全法律法规和食品安全标准组织生产，确保肉制品质量安全，严防、严控食品安全事故的发生，保障广大群众“舌尖上的安全”。
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