目前，北京市主栽南果品种包括火龙果、猕猴桃、柑橘类（含杂柑、柠檬、柚、橙）、香蕉、番木瓜、莲雾、枇杷等20多个种类，种植面积约1000亩。其中，耐寒类品种（普通日光温室不加温可安全越冬）包括火龙果、猕猴桃、柑橘类（含杂柑、柠檬、柚、橙）等。
冬季管理对于南果（耐寒类）的生长非常关键，事关安全越冬和明年开花坐果。针对部分园区管理中存在的温度管理不当、留枝、修剪不当、病虫害发生等问题，提出以下管理意见：
温度管理
温度管理因品种差异做好夜间最低温、白天最高温的调控。
火龙果：保证设施内最低温度在0℃以上；柑橘类（杂柑、柠檬、柚、橙）：控温防抽生冬梢，最适温度控制在0～16℃；落叶果树品种（猕猴桃）：设施种植可不扣棚膜，仅盖棉被即可安全越冬，如已扣棚膜，则应将上下风口开到最大，最低温度应降到0℃以下，保证其休眠期间的需冷量。
肥水管理
由于冬季果树生长放慢，需水需肥减少，水分管理按干湿交替进行，减少浇水次数和灌水量。
火龙果：每7-10天浇一次水，以土壤见干见湿即可。最后一批果采收后进行追肥，每株施腐熟有机肥1.5kg+三元复合肥150g，拌匀后挖条形沟施入，施肥后及时浇水，以利果树吸收，尽快恢复树势。
柑橘类（杂柑、柠檬、柚、橙）：只要叶片不打蔫则不浇水，通过控水促进花芽分化。肥料可少施甚至不施，或在睛天叶面喷施，以保证植株对养分的需要。
猕猴桃：在封冻前浇足封冻水（每年11月底—12月初进行），可提高土壤含水量，封住冬季地温，也可预防倒春寒、霜冻。目前，北京市猕猴桃已停止生长，全部落叶并进入休眠期。当年新种小苗可在浇冻水后对树头适当培土，结果大树通过主杆刷白进行防冻。冬季处于休眠期，无需施肥。
病虫害管理
冬季南果病害发生一般轻，少数品种偶有发生。可在晴天气温升高时，在保证最低安全温度前提下打开风口通风降湿20-30分钟，以减轻为害。虫害主要在柑橘上有红蜘蛛、蚜虫、蓟马为害，需及时进行防治。
火龙果炭疽病：采果结束后喷施一次45%石硫合剂150～200倍或80%波尔多液200～300倍或80%代森锰锌可湿性粉剂500～700倍进行防治。
红蜘蛛防治：释放巴氏新小绥螨；73%炔螨特3000倍或1.8%阿维菌素2500倍。
蚜虫防治：20%速灭杀丁1000～1500倍或10%吡虫啉可湿性粉剂4000～5000倍。树干基部刷白，防止蚜虫产卵；结合修剪，剪除被害枝梢，带出棚室、集中烧毁。
蓟马防治：悬挂篮板诱杀；用25%噻虫嗪2000倍喷雾，可与阿维菌素混合使用。
树体管理
火龙果留枝、抹芽
选留架面位置靠近主茎的芽2～3个，并培养成营养枝条。及时抹除其他全部新芽、剪除无刺点老枝、过密营养枝，做到每株主干上架后留4～5个主枝条，均匀分布在架上。当营养枝长至70～80cm时封顶，促进枝条充实饱满。
火龙果留枝
柑橘类果树（杂柑、柠檬、柚、橙）控梢促花
秋稍老熟后要严格控水、控肥、控温，防止冬稍抽生，可采取翻土晾根（扩穴翻土晾根并配合施少量磷钾肥和有机肥，但切忌浇水，开春后浇水、覆土）措施，以促进花芽分化。
柚子及柠檬可适时进行冬剪。冬剪是为了优化树体结构，调整各级分枝之间角度和间隔距离，达到树冠内膛阳光充足；主要剪除直立枝、下垂枝、干枯枝、病虫枝、荫蔽枝和重叠交叉枝。修剪时应从主枝到分枝逐枝进行，随剪随观察，防止修剪过重伤及树体。
猕猴桃修剪整形
疏枝、短截：疏除内堂重叠枝、细弱枝、枯枝、病虫枝和生长不充实、无培养前途的发育枝；短截修剪时需在结果枝的结果部位以上进行，依照枝条的粗度进行短截，剪口处枝条直径为0.8cm左右，结果母枝长度以不超过株距的一半为准。
绑蔓整形：修剪结束后将主蔓在两侧中心架丝上绑死绑牢，然后把母枝由中心架丝向两边分开，向外围拉平，保证架面平整、整齐。主干、主枝、母枝一律要扶正拉直后再绑。绑缚枝组时要由下向上、由内向外呈放射状分布，长短枝搭配、插空，分布均匀，做到不重叠、不交叉。
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