摘要：近日，石景山区市场监管局以高标准全力做好冬奥餐饮服务保障工作，共开展100次快速检测，未发现不合格情况。目前，已经供餐1499人次，未出现食品安全事故。
中国食品安全网讯（记者 冯文亮）2022年1月22日20时起，石景山区某大学国际教育中心点位迎来首批入住的志愿者，并正式进入闭环状态。为防范食品安全隐患，确保各高校志愿者及工作组的用餐安全，石景山区市场监管局驻地监管人员联合公安、文旅、卫健及北工大饮食中心等多部门，以高标准全力做好冬奥餐饮服务保障工作。
监管人员在冬奥保障一线工作 图片来源：石景山区市场监管局
监管人员在冬奥保障一线工作 图片来源：石景山区市场监管局
监管人员在冬奥保障一线工作 图片来源：石景山区市场监管局
科学制定保障方案，并根据赛事变化及时调整。市场监管工作人员在闭环前初步拟定了工作计划，因地制宜提出了“固定座次、分区入座、分时就餐”的举措，并多次与卫健等部门对就餐区域进行实地踏勘，完善和细化保障方案。同时，为最大限度地减少人员交叉，市场监管工作人员每日会根据场馆负责人给出的志愿者上岗时间，制定次日的就餐及核酸检测时间安排，具体到分钟，落实到个人。
组织志愿者培训，并现场引导就餐流程。市场监管工作人员安排专人专岗在食堂入口提示正确佩戴口罩、手套，并针对前期规划的就餐流程及座次安排，在志愿者入住的当日对其开展培训，针对不同人群的就餐路线及座次位置进行详细讲解，要求严格按照对应的人员编号落座就餐，按设计流线行走。
开展每日大检查，并进行食品安全快速检测。市场监管工作人员每日至少两次进入食堂后厨检查操作规范，重点检查人员管理、进货查验、贮存规范、食品加工、餐品留样及洗消流程等工作。对原材料、成品菜及餐饮具开展20次快速检测，每日检测项目包括农药残留、食用油酸价、餐饮具餐具表面洁净度等，目前共开展100次快速检测，未发现不合格情况。目前，已经供餐1499人次，未出现食品安全事故。
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