近日，“岭南味·佛山品——佛山市乡村旅游粤菜美食示范点授牌仪式”在德云居举行。据悉，此次共有30家餐饮企业获评“佛山市乡村旅游粤菜美食示范点”。佛山市文化广电旅游体育局副局长应如军表示，希望获评“佛山市乡村旅游粤菜美食示范点”的30家餐饮企业能充分发挥示范带动作用，促进佛山乡村文化旅游的发展，助力佛山乡村振兴建设。当日，佛山“首批广东省乡村民宿示范点”授牌仪式同时举行。
粤菜美食示范点企业如何炼成？
佛山拥有“世界美食之都”美誉，佛山人对烹饪技艺的精益求精以及对食材的严苛要求，让佛山粤菜美食的品质也在极致的锻造中变得愈发卓越。佛山的餐饮企业要在这样的背景下脱颖而出并且成为示范，必然有其独到之处。那么此次粤菜美食示范点企业是如何炼成的？据悉，菜品质量、就餐环境、服务品质、美食与乡村文化旅游的融合等成为衡量餐饮企业是否够格的重要标准。
“去年12月7日~10日，评审小组与专家小组实地走访通过初选的57家餐饮企业，对其就餐环境、服务品质、乡土气息、菜品质量、安全卫生、周边乡村旅游资源等项目进行评审。”佛山市文化广电旅游体育局相关负责人表示，本次评审工作聚焦美食与乡村文化旅游的融合，对餐饮企业周边古村落、配套民宿和土特产购物点等资源丰富度提出要求，审核餐饮企业是否可以为游客提供娱乐类农事活动及乡村文化生活体验，充足的配套资源将进一步带动乡村文化旅游的发展。
据介绍，获评“佛山市乡村旅游粤菜美食示范点”的30家餐饮企业分布在佛山五区，均是岭南文化特色鲜明、旅游配套相对完善、具备一定规模且有较高人气的特色粤菜美食餐馆，将为佛山促进乡村旅游发展增添力量。
获评示范点能给餐饮企业带来什么？
获评示范点能给佛山餐饮企业带来什么？相信，最有发言权回答这个问题的是餐饮企业。“能获评‘佛山市乡村旅游粤菜美食示范点’让我感到很高兴，这也是政府部门对我们的认可。” 南海旺阁渔村饮食服务有限公司董事长吴荣开表示，评选活动将30家上榜餐馆汇聚成一个美食地图，方便了市民、游客寻觅美食。不仅如此，政府搭建了这样一个平台，能促进餐饮企业间更好地交流，从而在促进餐饮行业的健康发展的同时，助力乡村旅游发展。
对于吴荣开的话语，青牛餐饮董事长、德云居创始人、北滘餐饮业协会会长苏志潜表示赞同。不过苏志潜从另外一个角度解析了活动给企业带来的利好。苏志潜说，佛山市文化广电旅游体育局不断组织相关评选，说明政府已经在资源整合、政策扶持、市场引导、舆论宣传等方面为企业搭建了一个大舞台，这对餐饮企业而言是一个很大的利好。而作为“佛山市乡村旅游粤菜美食示范点”上榜企业之一，德云居将持续构建核心竞争力，对广府饮食文化进行深刻理解、落地实施以及营销运用，促进佛山乡村旅游发展。
特色评选频频佛山念的什么“文旅经”？
2021年12月，广东省文化和旅游厅公布了首批广东省乡村民宿示范点。其中，佛山7家民宿以良好的生态环境、完备的配套设施和具有美感的建筑风格，获评“首批广东省乡村民宿示范点”。昨日，佛山“首批广东省乡村民宿示范点”授牌仪式举行。记者了解到，近段时间以来，佛山市文化广电旅游体育局在不遗余力推动乡村游的发展。今年1月中旬，佛山首批13个文旅特色村出炉。实际上，无论是餐饮民宿示范点的评选还是文旅特色村评选，其最终落脚点都是助力佛山乡村旅游发展，释放佛山旅游新活力。
应如军表示，乡村旅游是旅游业的重要组成部分，佛山作为国家历史文化名城，不仅文化底蕴深厚，还拥有“世界美食之都”的靓丽名片，依托丰厚的历史人文底蕴和乡村旅游资源优势，佛山文化旅游消费市场潜力巨大。他希望获评“佛山市乡村旅游粤菜美食示范点”的30家餐饮企业能充分发挥示范带动作用，促进佛山乡村文化旅游的发展，助力佛山乡村振兴建设。
据悉，接下来，佛山市文化广电旅游体育局将积极培育打造独具佛山岭南文化特色的乡村旅游集群，深挖佛山乡村旅游资源与美食文化内涵，将佛山打造成为具有国际范、岭南味、佛山韵的高端文旅目的地，助力佛山市乡村旅游转型升级和高质量发展，为佛山争当全省地级市高质量发展领头羊提供文旅力量。（刘鹏飞）
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