年味渐浓 北京市商超多种食品消费需求增大

元旦的到来让北京市各大商超生意红火，放眼望去是满目的红色，单是大红灯笼、促销活动宣传牌、年货堆头等布置就已经烘托出浓浓的年味。虎年春节较往年来得早，这让商家和消费者都更快地进入状态，更早地开始筹备、置办年货，为迎接虎年做足准备。

那么，新年有什么新气象呢？记者走访了北京地区物美、京客隆等多家超市，并采访了多位市民和商家负责人，一起聊聊买年货这件充满幸福感的小事。

商超年货优惠力度诱人

本刊在走访物美超市时发现，新年惠民活动早在12月下旬就已火热开启了，“逛物美迎虎福”是2022年年货节的主题，超市内悬挂着许多优惠活动说明的宣传牌，两只憨态可掬的小老虎拿着一个倒“福”。优惠活动内容丰富，各种形式包括满减、换购、抽奖等，让市民们有更多机会参与其中，一起迎接虎年的到来。

同时，据了解，惠民活动不仅在线下进行，多点APP上也推出了“7折不是底线”等多种多样的促销活动，并提供送货到家的服务，让消费者可从多渠道参与新年优惠活动。

物美超市西黄村二店总经理王健告诉本刊，物美超市准备了充足的货量，保证每位市民都能买到想要的年货。“我们还优选出各品类中受大家欢迎的爆品，像是肉类、瓜果蔬菜、米面粮油、乳制品等，帮助市民朋友们更快捷地选择年货。”他表示，一月还会举办“厂商周”活动，陆续有更多品牌加入，进行集中优惠促销活动。

34岁的吕先生在接受采访时表示，“爆品”标签挺好用，尤其对于不怎么懂购物的男士来说很方便。他的购物车里堆满了米面、蔬菜等基础食材，此外还有一些挂面、重庆小面、速冻饺子等速食商品。“趁着超市做活动先囤一些主食，等快过年了再来买保质期短的小吃。”

名优白酒消费需求增大

据中国酒业协会发布的消息，从全国地区间白酒消费能力调查研究来看，一线城市表现出较强的消费能力，北京地区购买白酒的平均单价最高。2021年中国白酒报告显示，伴随着行业消费升级，全国范围内单瓶500毫升白酒的均价为289元。其中，一线城市引领高端白酒消费，金额达到443元，北京购买白酒的平均单价最高为456元。从消费场景来看，全国的白酒消费还是以商务宴请为主，消费主战场在北上广深的一线城市。白酒的消费能力与当地的人均GDP呈完全正相关。

同时，在2021年，伴随茅台、五粮液价格的持续高位，次高端酒也顺势提价，并进行了产品的结构化升级。从各大酒企发布的公告及通知来看，2021年白酒提价密度和幅度远超过2020年。随着疫情控制稳中向好，消费数据回暖，预计2022年白酒行业将大面积推行股权激励机制，有望激发企业改革势能。

工业端发出整体向好的信号，促使商业端也随之而动。王健谈到，近年来人们对名优白酒的购买力逐渐提升，消费需求明显增大，为了满足消费者购买高端白酒的需求，超市也在售卖方式上做了优化。在过去，高端白酒被锁在玻璃展示柜里，有顾客要购买才开柜售卖，有时还需排队。今年，为迎合大家对高端白酒需求增大，超市将会在主通道设计摆放五粮液等名优品牌白酒的堆头，加大宣传售卖力度，让大家能够更加方便地购买。

另外，高端白酒消费需求的增大，并不会影响中低端白酒的顾客黏性。他表示，广大市民对光瓶酒的喜爱和需求保持稳定，超市会一如既往地保证光瓶酒的备货充足，并设置堆头、宣传牌、优惠活动等多种促销形式，向市民展示光瓶酒。

低糖乳品成健康年礼优选

2021年，在疫情防控常态化下，随着人们健康意识的提升，“健康化”成为食饮行业的热词之一，其在乳制品上也有所体现。人们尤其是年轻人越来越追求食品的“0糖、0脂、0卡”，在保持健康的基础上希望降低变胖的风险。

在回顾蒙牛2021年推出的10余款新品名单中，不难发现低糖低脂的产品不在少数。如蒙牛零蔗糖风味酸牛奶，包装上写有大大的“不添加蔗糖”，打出了“让生活简单归零”的健康概念。“控卡代餐”纯甄轻食酪乳风味酸奶、“减糖酸奶+独特配料”的纯甄馋酸奶、蒙牛低糖高钙风味发酵乳等不少都颇受年轻人喜爱，为生活节奏快的年轻群体提供了丰富的健康零食选择。

京客隆超市的售货员告诉本刊，有低糖、低脂、高钙等标签的乳品卖得不错，很多年轻人喜欢。“有的年轻人是自己喝，有的是回家送父母的，说父母有三高的毛病，想给父母选更健康的。”另外，低温鲜奶较往年来看，需求量也变大了，但因为保质期短，基本都是买来自己喝的，年礼上选择常温奶的顾客占大多数。

她表示，从元旦到春节这个月，各家的乳品促销力度都不小，欢迎大家来选购。从价格选择上来看，市民在自用方面会选择价格相对低一些的产品，作为年礼则会选择较为高端的产品或礼盒。

国潮礼盒吸引年轻群体

2018年被人们定义为“国潮元年”，这阵国潮风一刮就是4年，至今依旧吸引着众多年轻人的目光，成为年轻人表达文化自信的一种方式。

越来越多的品牌尝试将国潮文化与产品相结合，推出了许许多多有趣儿、有范儿、有内涵的国潮产品。国潮风也为老字号年轻化加了一把劲，不少老字号借力国潮焕然一新，让成为新消费主力的年轻群体看到了自己的独特风采。

为迎接虎年的到来，很多食饮品牌纷纷推出了国潮风礼盒，以吸引更多年轻群体购买。近日，首农食品集团旗下的三元牛奶推出了三元极致A2牛奶与颐和园的联名限量定制款伴手礼，无论是在礼盒包装上还是牛奶包装上，都印有交相辉映的颐和园代表建筑佛香阁和十七孔桥。三元牛奶希望该礼盒能够成为2022年开年最炫国潮风年礼，为喜爱国潮风的消费者提供更优质的年礼选择。

同时，为喜迎虎年，三元牛奶还为72℃鲜牛乳和特品鲜牛奶换了虎年新装，整体包装设计以红色虎纹为底，点缀烫金和镂空工艺，霸气的虎头跃然瓶身之上，虎头以纸雕工艺塑形，眉毛和胡须处加入了国粹京剧的元素，最后为虎头戴上了表情包墨镜，让传统文化与潮流文化融为一体。

伊利也推出了虎年装安慕希酸奶礼盒，蓝色底上绘有半个栩栩如生的金色虎头，“虎起中国范 一起安慕希”的新年贺词也很抓人眼球。

另外，果园老农、百草味、加州原野等零食品牌都纷纷推出了国潮风新春礼盒，其中以坚果产品为主，为商超增添了一抹喜气洋洋的红色，丰富了广大市民的年货年礼选择。

新消费品牌加入年货行列

除了酒、乳、茶、零食、糕点等年货重点商品外，今年食饮行业中的新消费品牌也成为了年货年礼行列中的一员。如李子柒、王小卤等在网络上风靡一时的品牌，如今也被消费者尤其年轻群体纳入了置办年货年礼的选项之一，作为年货的零食概念也被拓得更宽，凤爪、猪蹄、螺狮粉等都成了备受年轻人青睐的年货。另外，近年来愈加丰富的进口食品也成为了一些人购买年礼的选择。 （汪盈）