中国食品安全网讯（颍上县食品安全委员会办公室 解辉 王涛）为坚守食品安全底线，落实全国食品安全办主任视频会议精神，保障春节期间广大人民群众“舌尖上的安全”，近日，阜阳市颍上县市场监管局对重点领域食品安全进行全面部署安排。
强化食品生产环节监管。对粮食加工品、酒类、肉制品、食用植物油、饮料、糕点等六大类食品生产企业和加工小作坊开展现场检查，重点检查企业资质、原辅料采购进货查验、生产过程控制、食品出厂检验以及各项台账记录等情况。督促企业认真解决食品安全管理中存在的突出问题和薄弱环节，提高企业食品安全生产主体责任意识，坚决防止发生系统性食品安全风险，遏制重、特大事故的发生。
强化餐饮服务环节监管。以学校食堂及校园周边餐饮店、旅游景区、高速公路服务区、中型以上餐馆为重点，检查后厨环境卫生、从业人员健康管理、原辅材料进货查验及索证索票、清洗消毒、食品加工制作等环节落实情况。认真落实“年夜饭”和农村自办宴席的申报备案和现场审查制度。对承接“年夜饭”预订和农村自办宴席的，实现备案到位及检查到位。加强对农村集体聚餐加工场所的周边环境、卫生条件、原料采购、索证索票、流动厨师健康状况、餐饮具洗消、用水等情况的监督检查，指导做好食品留样管理。
强化食品流通环节监管。以城乡结合部、农村地区、食用农产品批发市场、农贸市场、校园周边为重点区域，以方便食品、休闲食品、肉及肉制品、奶及奶制品、调味品、冷冻冷藏食品、散装熟食、酒水饮料、地方特色食品等为重点品种，检查食品经营许可资质、进货查验记录、索证索票落实以及是否存在经营过期、“三无”、变质、标签标识不符等情况在前期开展的农村假冒伪劣食品专项整治基础上，进一步提升农村食品安全管控水平。
强化特殊食品环节监管。重点检查婴幼儿配方乳粉和特殊医学用途配方食品经营单位主体资质，特殊食品是否设立专区(专柜)，产品标签标识是否规范，广告宣传是否合法等。重点检查保健食品标签说明书内容是否与批准证书或者备案内容一致，是否符合《保健食品标识规定》，是否有宣称预防、治疗疾病功能违法违规内容;产品名称是否含有表述产品功能相关文字，保健食品标签设置警示用语区及警示用语是否规范。
强化进口冷链食品监管。进一步加强对辖区内经营冷链食品的农贸市场、商超、餐饮单位的监督检查，强化进口冷链食品的追溯管理，严格落实“五证一码一报备”，做到来源可查、去向可追。
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