中国食品安全网讯（赵永恒 记者黄官国）为期3天的第23届上海环球食品展（FHC）11月12日在上海浦东新国际展览中心盛大开幕。展会由上海市餐饮烹饪行业协会、上海博华国际展览公司主办。
中国饭店协会会长韩明、上海市餐饮烹饪行业协会名誉会长沈思明和会长王慧敏、全国工商联烘焙公会荣誉会长伍威全和会长翁国熙、Informa Markets 酒店食品饮料董事总经理Ian Roberts及上海博华国际展览公司创始人执行董事王明亮和总经理章学强，携手各国领事参赞、商贸代表、协会领导等嘉宾，对FHC的成功举办寄予美好祝愿。
第23届上海环球食品展 开幕典礼
历经22年的成长发展，FHC已壮大成为引领国际企业进军中国市场的首选平台。比去年增长近20%、18万平米的展出面积，对中国市场充满期待、来自全球48个国家和地区的3000多家企业和12万名专业买家相聚盛会。美国、德国、意大利、澳大利亚等展团呈量级增长，土耳其、法国、西班牙、加拿大、英国、比利时、俄罗斯、泰国、韩国、日本等悉数到场。20多场专业论坛，15场国际性赛事，8场贸易配对会，3大全新体验展区，为行业全新赋能，成为真正意义上的环球食品“枢纽”。开幕当天，人潮汹涌。
不仅如此，“一带一路”倡议给国内优秀企业创造了绝佳链接的机会。深圳进出口食品协会、广州进出口食品协会、义乌进出口食品商会等地区展团也加盟FHC。整个海内外市场的蓬勃反响，奠定2019FHC成为标杆一届。
本届展会，联合ProWine国际葡萄酒与烈酒贸易展览会、SFE上海国际连锁加盟展览会、 iFresh亚洲果蔬产业博览会、SME肉类工业展览会，共襄行业盛会。
环球美食精品馆、餐饮美食设计馆、烘焙甜点生活馆、咖啡茶饮潮流馆、酒类专题馆、果蔬主题馆、肉类主题馆、健康食品馆和连锁加盟主题馆，展示休闲食品、肉类、乳制品、果蔬、水产、烘焙、巧克力、冰激凌、茶与咖啡、酒类、油品、饮品、餐饮设备、冷链运输、餐饮智能、餐饮设计装饰等产品和成果。
比赛竞赛紧张激烈，专业论坛聚焦热点启迪思维。世界厨师联合会（WACS）在中国唯一认证的洲际性烹饪比赛FHC中国国际烹饪艺术大赛，超过1200名国内外年轻厨师进行25个菜品项目比赛，涵盖烹饪艺术展示类、中式烹饪类以及西点西餐类，比赛特邀世界各地并分属各个料理领域100多位顶级名厨为专业裁判，空前盛大的比赛已经成为享誉世界具有影响力的比赛赛事之一。其中烘焙赛事将由国际西点裁判评分并颁发由WACS认证的烘焙大赛奖牌及证书。showpiece冠军选手还将联合Hotelex的Gelato冠军选手一起代表中国出战新加坡Asian Gelato Cup (the “AGC”) 。全新升级的国际青年厨师挑战赛，吸引12个国家和地区的代表队参加，汇集全球顶尖厨师角逐。
展会同期举办的国际橄榄油高峰论坛、全球乳制品论坛、中国烘焙行业发展论坛、生鲜集市论坛以及餐饮设计、食品包装设计、新零售主题论坛等，聚焦诸多行业尖端热点为FHC注入前端思维。
FHC全新打造的体验类展区是今年的重头戏之一。有包含咖啡产业链文化的体验展区，国内外网红咖啡馆的国际咖啡节，世界咖啡拉花和冲煮大赛的奇幻咖啡乐园，由中国烘培工会倾力呈现的烘培小镇和烘培印象展区，更有巧克力大赛和意大利披萨面包秀全新登场。
第23届上海环球食品展 分享经验
最值得一提的是上海市餐饮烹饪行业协会发起的非物质文化遗产展，集合上海老饭店、小绍兴、功德林、凯司令等25家百年老字号餐饮品牌，展示沪上传统餐饮深厚底蕴及传承发展。非遗与上海餐饮发展高峰论坛则集聚专家、非遗餐饮企业家、非遗餐饮传承人、上海本帮菜烹饪技艺传承人、海派创意菜掌门人，就餐饮非物质文化遗产保护、非遗传统技艺发展、“传承不守旧创新不忘本”、上海餐饮的明天等重大话题答疑解惑、分享经验，吸引业内外并引起广泛共鸣。
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