摘要：近日，邯郸市市场监管局加强组织领导，强化人员培训，严格监督检查，切实保障涉冬奥会、冬残奥会食品供应安全。
中国食品安全网讯（邯郸市市场监督管理局 赵春辉）近日，邯郸市市场监管局切实加强3家供奥食品生产企业监管，严把食品安全源头关，全力保障涉冬奥会、冬残奥会食品供应安全。
加强组织领导，落实工作责任。成立供奥食品生产质量安全工作领导小组，制定《涉奥食品生产安全监管工作方案》，明确工作要求、责任落实和监管方式等。严格落实属地监管责任，在每家企业明确2名驻厂监管人员，监管责任到人；严格落实企业主体责任，要求企业进一步完善质量管理体系，增强法律意识、责任意识，严把产品质量安全关，确保供奥食品安全。
强化人员培训，全程帮扶指导。加强对驻厂监管人员和企业从业人员的培训教育，指导企业针对供奥产品种类分别制定《食品安全专项保障方案》《环节操作规范》《食品安全事故应急处置预案》等方案，严格落实“六专” 即专用原辅料、专用内包材、专人负责、专线生产、专库存放、专车运输；严格执行“六防护”即安全防护、原料管控、过程控制、留样检验、成品贮存、运输交付等要求。
严格监督检查，健全监管档案。对3家供奥企业开展了一次体系检查，深查短板弱项，督促整改到位；以人防、物防、技防为重点，实施“一个环节一标准、一个流程一专案、一个点位一监管”的非常规驻厂监管，每天开展一次实地督导检查，有效防控食品安全风险；同时，一企一档建立健全监管档案，全面掌握企业供应保障情况，确保万无一失。
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