摘要：近日，张掖市甘州区市场监管局全面推进小作坊提升改造工作，助力小作坊“变身”服务大民生。
中国食品安全网讯（魏文泽 樊兴武）为加大对食品生产加工小作坊的引导、监管和整治力度，营造一个放心安全的消费环境，张掖市甘州区市场监管局大满片区采取全面摸底排查、建立台账、公开承诺、责任约谈、规范引导等监管方式，坚持示范引领，逐步推进小作坊改造提升，力求逐步破解监管难题，全面推进小作坊提升改造工作顺利进行。
监督检查现场 图片来源：张掖市甘州区市场监管局
从食品源头上严格把关，杜绝食品安全隐患。在摸清现存小作坊的底数和基本情况下，对符合条件的小作坊进行普查建档并督促业主办理小作坊证照，合法从事生产经营活动。正确引导已列入管理的小作坊业主积极改进生产加工条件，落实食品原辅料采购制度，严格生产加工过程控制，加强从业人员管理，建立进货查验和食品销售记录，切实履行食品安全主体责任。同时，指导小作坊改进设备工艺、加强创新研发，鼓励推进小作坊转型升级，对生产加工条件较好、具备条件的小作坊，引导其申请食品生产许可，推进生产加工规模化和规范化；对生产条件差、产品质量低劣、检查发现问题较多、投诉举报多、质量管理水平低的小作坊，通过市场竞争、严格监管等措施，倒逼其退出市场。
监督检查现场 图片来源：张掖市甘州区市场监管局
截至目前，对有条件改造的5家小作坊进行一对一帮扶指导，完成了提升改造，其中1家小作坊列入市级和区级示范点，对不符合条件且无法改造的63家小作坊转为食品小经营店和食品小餐饮店或退出市场，正在规范打造新增小作坊示范点2家，把小作坊升级改造、集约发展、品质提升、品牌创建与实施乡村振兴战略、建设美丽乡村紧密结合，探索小作坊改造提升共治共赢监管新模式。
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