摘要：为了保障校园食品安全，保护师生健康饮食，促进学生健康成长，河南省永城市市场监管局对辖区内各学校食堂开展工作，主要从设备、操作、留样以及管理制度四方面进行检查。
中国食品安全网（谢倩）为做好学校食堂食品安全工作，降低风险隐患，保障广大师生饮食安全。连日来，永城市市场监管局对全市各类学校食堂食品安全工作开展全面检查。
检查台账
本次检查按照“全面覆盖、突出重点”的原则，采取拉网式检查方式重点从四个方面开展。
检查留样
查卫生设备。深入后厨、清洗间、餐厅、库房的各个角落，检查环境卫生状况，重点对设施设备是否健全、“三防”措施是否到位、餐饮具是否消毒并完整记录等情况进行检查。查食材原料。查看各种食品原材料质量品质、进货渠道、台账记录、索证索票等情况。查操作加工。要求食堂严格履行食品生产加工规范操作，不轻视任何一个操作过程，不疏漏任何一个细节。查管理制度。查验“6S”管理、安全自查、从业人员健康管理、定期培训和食品留样、领导陪餐等各项制度是否认真落实。
检查操作
截止目前，已对全市206家学校食堂进行了检查，覆盖率达到100%，检查中发现的13处问题隐患已全部整改到位。下一步，永城市市场监管局将通过源头严防、过程严管、风险严控等措施，加强学校食堂食品安全监管，压实校园食品安全主体责任，提升校园食品安全水平，让每位家长放心。
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