中国食品安全网讯（刘玉明 庞起生）第24届冬季奥林匹克运动会，即2022年北京冬奥会开幕在即。近日，河北省廊坊市市场监管局组织约谈两家涉奥食材供应企业负责人。
据悉，两家企业负责人汇报了产品安全保障措施，承诺做到“专用原辅料、专用内包材、专人负责、专线生产、专库存放、专车运输”，实施产品追溯，实现从源头采购到产品运输全链条可控可溯，按时、保质、保量向冬奥组委提供指定产品。
在听取了涉奥食材供应企业汇报后，廊坊市市场监管局提出九项具体要求，督促企业确保供奥食品安全。
严格疫情防控。企业要严格落实《重要赛会活动河北省餐饮原材料备选供应企业新冠肺炎疫情防控工作指导方案》工作部署，做好人员、生产、储运、区域等防控措施落实；如涉及进口冷链食品，要严格录入冷链追溯系统，实施赋码销售，全面保障产品质量安全。
明确签约事项。企业要明确签约对象身份、明确餐饮保障对象、明确服务类型、明确具体加工时间、品种、数量，完善信息档案管理，确保提供产品可追踪溯源。
严控供应范围。企业要严格按照申报和批准的食品供应范围，向签约对象提供服务，禁止超范围、超品种供应。
严格驻场监管。辖区监管人员要提高政治站位，要提前介入，严格实施驻场监管，如实填写监管工作日志、监管工作台账。
严格出厂检验和监督抽检。企业要根据出厂检验要求，明确具体检验项目内容，做好检验人员培训、耗材制备、检验设备检定维护等工作，确保满足出厂检验能力。同时，与有资质的检验机构签订检验合同，确保每批供奥产品具备出厂检验合格证明和第三方全项检验合格证明。
严格产品标签标注。标识标注应准确、清晰、醒目、持久，内容应使用规范的中文、英文。
确保冬奥追溯系统使用。河北省市场监管局已依托食品追溯系统，建成冬奥食材追溯信息系统，企业要确保涉奥产品必须做到准确、及时、专人录入，要有检查、核实，要有审批，要有驻场监管人员复查。
严格物流交接。企业要严格按照《北京2022年冬奥会和冬残奥会（张家口赛区）餐饮原材料仓储物流配送全流程方案（V4版）》《北京2022年冬奥会和冬残奥会（张家口赛区）餐饮服务食品及食品原料索证索票行为规范》《北京2022年冬奥会供运动员食品京冀两地统一签封流转和检测互认机制》等文件要求，做到“一品一策、一品一册”。
严格保密和严禁商业宣传。企业要严格实施保密协议，禁止各种商业宣传，特别是印刷、电视及网络广告，避免产生恶劣影响。
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