中国食品安全网讯（魏文泽 徐小强）11月21日至27日，中国共产党张掖市甘州区第五次代表大会、张掖市甘州区第十九届人民代表大会第一次会议、中国人民政治协商会议张掖市甘州区第十二届委员会第一次会议相继胜利召开。
监督检查现场 图片来源：张掖市甘州区市场监管局
此次张掖市甘州区“党代会”和“两会”是在张掖市甘州区疫情防控取得阶段性成果的背景下召开的，会议最特别的地方就在于全程闭环管理。为避免代表用餐聚集，各餐饮服务接待单位均设置了会议餐分装区域，员工统一穿着医用白大褂、ＰＥ手套和卫生头套，流水线配餐分装，分组专班送餐到代表房间。会议召开期间，张掖市甘州区市场监管局紧盯保障任务，精心安排、严密部署，主动履行监管职能，圆满完成了食品安全保障任务。
监督检查现场 图片来源：张掖市甘州区市场监管局
接到保障任务后，张掖市甘州区市场监管局高度重视，紧密结合当前疫情防控面临的新情况、新问题，研究制定出详细的会议供餐食品安全保障方案。抽调数名思想素质好、业务能力精、责任心强的监管人员，分别派驻大会餐饮服务接待单位，进行全程驻点监管保障。在督促会议供餐单位落实落细疫情防控各项措施的同时，强化问题分析和风险研判，认真梳理此次食品安全保障工作重点。会前组织召开全体驻点保障人员和大会餐饮服务接待单位从业人员食品安全保障培训动员会议，对做好食品安全保障各项工作进行再动员、再部署和再强调。
监督检查现场 图片来源：张掖市甘州区市场监管局
按照“预防为主、突出重点、安全第一”的保障工作原则，张掖市甘州区市场监管局在会议召开前夕提前介入，做好事前监管工作，与各餐饮服务承办单位签订《重大活动餐饮服务食品安全保障责任承诺书》，明确承办单位的食品安全主体责任，要求做到严格标准规范，细化工作要求，落实各方责任。按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，及时排查食品安全风险隐患，严把食谱审核关，建议剔除高风险食品，严格规范供餐过程和流程。按照全过程从严管控的要求，重点对承担此次会议餐饮服务接待任务的5家单位的场所消毒通风、从业人员晨检制度的落实、人员健康管理、食品及食品原料索证索票进货查验制度的落实、工用具的清洗消毒、留样制度的落实、食品加工制作过程风险管控等重要环节进行监督检查。对发现的可能存在食品安全风险隐患的问题，现场进行督促整改，并下达《监督意见书》，提出整改意见，及时消除安全风险，为会议有序安全供餐提供了有力保障。
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