中国食品安全网讯（丘书玲 记者朱定荣） 7月5日，外交部和福建省人民政府于中华人民共和国外交部南楼举行主题为“新时代的中国：生态福建 丝路扬帆”的外交部福建全球推介活动。面向全球展示新中国成立70年来，福建经济社会发展取得的重要成就，为世界各国深入了解福建、感受福建、拓展合作搭建平台。
在福建全球推介活动上，以“山海相融，味及八方”为主题，集齐福建九市一区特色美食组成的冷餐会，让来自140个国家和国际组织的220多位驻华外交官和国际组织代表享受了一场舌尖上的福建美食盛宴。
为确保本次推介会中冷餐会的食品安全，福州市市场监督管理局在福建省人民政府、福州市人民政府的统一领导下，高度重视，积极行动，成立保障工作小组，制定严密的保障方案，并抽调市市场监管局和各区县局4名业务骨干，派驻北京开展全程食品安全保障工作。
此次保障工作层级高、时间紧、供餐品种多，同时还存在加工制作过程复杂、加工制作与分餐供餐场所距离远的实际困难。为防范潜在的食品安全风险，确保此次活动的食品安全，保障人员立足职能，全程指导，强化监管，以“四个最严”的标准为此次活动的食品安全保驾护航。
一是提前介入。在活动筹备阶段，保障人员就对此次活动供餐菜品进行全面审查，重点了解每个菜品的加工制作工艺，并对加工制作场所进行检查。同时，发挥快速检测技术优势，对蔬菜和肉类等食品原料、餐饮具洁净度、加工制作环境等进行快速检验。
截止至“冷餐会”结束，福州市食安保障人员累计开展各类快速检测211批次，及时排查和消除了3处食品安全隐患。
二是全面指导。保障人员及时对接供餐单位，及时了解食品加工状况，指导供餐单位强化对食品原料索证索票、加工制作、餐饮具洗消、个人卫生、食品留样等方面的管理，督促其落实主体责任。
三是强化重点环节监督。由于此次保障任务菜品加工制作时间与分餐供餐时间间隔长，加工制作场所的食品安全条件与此次任务供应的菜品品种、数量不相适应，尤其是大部分菜品是7月4日晚连夜通宵加班制作，为保障工作增加了极大的难度。为保障安全，福州市食安保障人员密切配合，从7月4日21点至7月5日18点连续奋战21个小时，紧盯关键加工制作环节，全力排查食品安全风险隐患。
最终，福州市市场监督管理局圆满完成了福建全球推介会“冷餐会”的食品安全保障工作，助力世界更好地了解福建。
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