摘要：在河北深州市场监管局的积极谋划和帮扶指导下，深州3家学校食堂和2家餐饮集中配送公司通过HACCP食品安全管理体系的体系认证，成为河北衡水率先通过HACCP认证的餐饮服务单位。
中国食品安全网讯（张志华 孙伟娜）近日，在河北省深州市市场监督管理局的积极谋划和帮扶指导下，深州市3家学校食堂和2家餐饮集中配送公司通过HACCP食品安全管理体系的体系认证，成为河北省衡水市率先通过HACCP认证的餐饮服务单位。
据悉，今年以来，为进一步压实餐饮服务单位严格落实主体责任，积极防控质量安全风险，提升食品安全管理水平，深州市市场监督管理局通过宣传发动、组织培训、推动实施、规范提升、督导检查等工作措施，并积极与认证机构对接协作，从认证受理、审查材料准备、改进等环节进行指导帮扶，顺利帮助5家餐饮服务单位完成了HACCP体系认证申报的准备工作。10月份，专家审核小组经过对体系文件的审阅、运行记录校对、现场审核、问询工作人员、实地观摩学生就餐等环节，对5家餐饮服务单位进行了严格审核，最终3家学校食堂和2家餐饮集中配送公司全部通过HACCP食品安全管理体系的审核。
HACCP（危害分析及关键点的控制）管理体系，是目前公认的控制食品安全最先进的管理方式。在学校食堂和集体供餐单位引入HACCP体系，可充分调动学校食堂提高自身管理水平，把主要精力和技术力量放在关键控制点，最大限度减少食物安全事故的风险。此次5家餐饮服务单位顺利通过HACCP认证，是把食品安全的最终检验转变为餐饮服务经营全过程的预防控制，大大降低了食品安全事故发生的风险，是对餐饮服务单位实行规范化管理的重要举措。
据了解，下一步，深州市市场监督管理局将以点带面，持续推动校园食堂建立HACCP体系认证，实行科学有效的食品管理制度和风险防控要求，满足新时代广大师生和家长对高质量校园食品安全的美好需求。
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