摘要：近日，2021年“拉萨大厨”培育工作圆满完成。据悉，拉萨市市场监管局聚焦本地餐饮市场发展需求，通过订单教学、以赛代训、开设产业前沿课程等方式架起“校门”直通企业的“立交桥”，助力乡村振兴战略。
拉萨市市场监管局围绕拉萨市委市政府关于就业创业工作的决策部署，立足乡村振兴战略，自2020年开始承担起“拉萨大厨”3年培育任务，聚力在政策落实上求实效，在解决难题上出实招，在工作实施上促创新，目前，已圆满完成2021年“拉萨大厨”培育工作。
2021年，拉萨市市场监管局继续坚持政府、承训机构、企业三方发力，通过餐饮企业、餐饮协会、各县区相关部门，了解掌握餐饮企业用工需求，摸清拉萨市餐饮行业劳动力资源和与之相应培训资源基本情况；聚焦本地餐饮市场发展需求，探索建立以创新能力、质量、实效、贡献为导向的实用人才标准，通过订单教学、以赛代训、开设产业前沿课程等方式架起“校门”直通企业的“立交桥”，共招生130人，分别是中级中式烹调师30人、高级中式烹调师50人、餐饮创业50人。
培育中，对承训方培训方式、培训内容作出要求，要求培训机构按照“培育中”、“边培育边就业中”、“培育完成已就业”、“现有从业人员中提升培育”4种情况实行分类建档、登记造册；通过理论讲解、场地实操、技能竞赛、岗位实践、参观学习等方式，切实提高本土餐饮人才技能水平和综合素质。拉萨市市场监管局组织工作人员每周对培训工作实施情况进行检查和抽查，确保培训质量和培训后就业信息真实，保证培训质量。 目前，中级烹调师培育班考核通过23人，通过率77%；高级培训班考核通过49人，通过率98%。
培育后，拉萨市市场监管局对输送到餐饮企业的初次就业人员真实就业情况及时进行跟踪和调查，建立实用技能人员培育跟踪花名册及“一人一档”，对辞职或被辞职人员再次进行统计，进行“二次适岗”就业对接，通过有针对性的继续培训与再对接，达到稳岗就业基础保证。目前，中级烹调师就业率60%；高级中式烹调师就业率100%。（央金卓玛）
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