中国食品安全网讯（胡程利 杨大伟）北京2022年冬奥会的脚步越来越近，为持续抓实抓细食品安全服务保障细节，构筑食品安全“桥头堡”，张家口市以持续巩固提升“国家食品安全示范城市”创建成果为契机，将冬奥食品安全保障和日常监管相结合，着力打造食品安全智慧监管平台，实现了对监管人员实时调度、对生产经营单位运行情况实时监控、对监管信息实时传输的数字化、智能化监管格局。
食品安全智慧监管平台
“通过这个平台，我们可以利用动态信息管理、智慧食药监、指挥调度、视频互联、可视化和OA办公七大功能，对企业主体信息变更、日常监管动态、抽检监测结果、行政处罚公示等内容进行实时监管，第一时间掌握各个市场主体的生产经营状况。”工作人员介绍称。
食品安全智慧监管平台
“一网八模块”的智慧监管运行体系
网络厨房监控。在全市各餐饮服务单位、学校食堂、酒店后厨安装摄像头，对食品食材清洗、储存、加工全过程进行实时监控，对后厨从业人员着装等个人卫生情况进行实时监督，对厨房环境卫生进行实时查看，确保制作加工过程始终符合餐饮服务操作规范。
冷链食品追溯。全面收集汇总冷链食品来源、去向数据，各食品生产经营单位在将采购销售票据上传至系统的基础上，还需录入产品品种、产地、检验检疫证明、核酸检测证明等信息，切实做到冷链食品来源可查、去向可追。
食品安全智慧监管平台
执法办案全程记录。执法人员通过随身佩戴智能执法记录仪，将现场执法画面实时传回指挥中心，并随时能够保持与指挥中心通讯，必要时后台及时截图固定保存证据，既保证了执法行为规范，又保护了执法人员安全。
协管员巡查记录。每位协管员在日常巡查中，通过手机APP能够自动标注被巡查者的名称、位置、业态类型等基本信息，对于现场巡查发现的违法违规问题，可通过手机APP记录并实时上传报告给监管部门，协管员监测网络自动生成预警信息，提示监管人员及时到场处置，有效弥补了监管人员不足的问题。
综合指挥调度。对于重大活动保障、专项执法检查等活动，指挥中心可通过平台进行现场指挥调度，随时联系现场每个执法人员，指派工作任务，视现场情况进行科学合理布局，提升执法效能。
食品安全智慧监管平台
大数据统计分析。平台内共录入各类食品生产经营单位58287家，每家单位均建立包含企业登记注册信息、历次检查发现的安全隐患等电子档案，通过平台汇总分析上述信息，在电子地图上标注并提示食品安全风险隐患易发、高发的重点企业、重点行业、重点区域，为执法人员充当参谋助手，为精准、高效监管提供决策依据。
舆情和谣言监测。研发网络信息搜集功能，设置地域和食品安全等关键词，对全国范围内网站、微博、抖音等互联网媒体进行监控和信息检索，及时发现关于全市的食品安全舆情和谣言信息，自动生成预警提示并通过短信提醒方式通知相关部门处置，进一步提升了舆情和谣言应对处置速度。
冬奥食品安全保障。开辟2022年冬奥食品安全保障专栏，针对冬奥会赛事酒店、餐饮服务保障点、签约保障酒店等重点区域，设计布控专业监控点、架设布控球，实现全天候、多角度、无死角监控。将供奥食品食材总仓进出库品种、数量信息实时显示在指挥中心大屏幕，为第一时间部署开展检查、巡查和保供工作提供数据支持。
市市场监管局相关负责人表示，经过一年多的努力探索，全市已初步实现了监管模式由传统向智慧、由缓慢提升向根本提升的转变，初步形成了以事前规范为主、事后治理为辅的长效监管机制，食品安全监管工作逐渐进入了一个更加科学、高效的全新发展阶段。
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