摘要:近日,网络上热传《癌症最怕一种草,可以杀死99%癌细胞》一文,其中的草即“韭菜”。据悉,韭菜富含多种维生素、碳水化合物及矿物质等,可预防部分疾病;但是,韭菜的纤维含量较高,易刺激肠壁,引起腹泻,所以不适宜多吃。
很多朋友喜欢吃韭菜,韭菜饺子、韭菜盒子、烤韭菜,是很多朋友的最爱。最近网上还流传着一篇文章《癌症最怕一种草,可以杀死99%癌细胞》,文章里提到的这种草指的就是韭菜!韭菜真的有这么神奇的功效么?
韭菜营养丰富
韭菜富含维生素C、B1、B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质等。它还含有丰富的纤维素,可以促进肠道蠕动,减少对胆固醇的吸收,从而对冠心病、动脉硬化、大肠癌等疾病能起到一点预防效果,但绝非网上说的那么夸张和神奇。
但即便如此,吃韭菜也并非多多益善。
《本草纲目》就曾记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌”。韭菜的纤维含量较高,适当摄入有助于身体健康,但多吃可不易消化吸收,大量粗纤维还刺激肠壁,引起腹泻。韭菜还是属于热性食物,食用多了,还会引起胃胀、烧心等不适的感觉。
那怎么挑选韭菜呢?
生活里大家有个小误区,就是以为韭菜只有春天的好吃。其实不然,春天的韭菜,尤其是露地头茬韭菜,确实营养物质积累得多,粗纤维少,香味足、口感好。但是随着农业技术的进步,现代化智能设备(温室、大棚、植物工厂等)的升级,一年四季我们都可以吃上安全、新鲜的韭菜。
挑韭菜的时候,您记得挑选叶片新鲜、质地柔嫩、颜色深绿的,这样的韭菜口感相对好一些。
还是那句话,韭菜虽好,可不要贪多哦!