中国食品安全网讯(黄山市市场监督管理局 吴靖宇)今年以来,黄山市市场监管局采取多项行之有效的措施,不断强化食品餐饮服务全过程、全流程、全链条监管,有效提升餐饮质量,保障人民群众“舌尖上的安全”,收到了良好效果。
坚持加大投入,强化资金支持。积极争取政府资金投入,市政府办印发《黄山市2021年-2023年餐饮质量安全提升行动建设奖补资金使用管理办法》,市财政每年安排餐饮质量安全提升行动建设奖励补助资金100万元,支持开展黄山市餐饮质量安全街区和餐饮质量安全店创建工作,提升我市餐饮质量安全管理水平。
示范创建引领,推广先进模式。积极创建歙县河西印象徽州省级餐饮质量安全街区,对街区内的餐饮服务单位进行集中培训指导,详细讲解示范创建标准、先进管理模式等内容,促进了餐饮企业食品安全意识和管理能力提升。积极推进色标管理,定点定线、规范整洁,推广使用4D、5常、6T等先进的餐饮管理方法。今年全市通过ISO22000质量管理体系认证和HACCP认证餐饮单位18家。
推行全员培训,提升安全意识。2021年为餐饮服务单位从业人员培训年,按分级分类培训的要求,利用省市场监管局“安徽省餐饮服务食品安全培训考核两库一平台”,推行餐饮从业人员全员培训,目前全市已有24197名餐饮从业人员通过考核。
推进“智慧监管”,提升监管能力。以“互联网+明厨亮灶”为基础,积极推进“智慧监管”。目前,黟县、徽州区等地已建成“智慧监管”平台并投入使用。全市358个学校食堂均已实现“明厨亮灶”,其中351家中小学及幼儿园食堂已实现“互联网+视频厨房”100%全覆盖。5A级旅游风景区大型餐饮服务单位共15家,全部实现“互联网+明厨亮灶”,覆盖率达100%。
聚焦网络餐饮,落实平台责任。开展“食安4号”统一行动,守护网络订餐食品安全,实地检查网络订餐平台骑手配送点,并在徽州区试点推广“食安封签”。约谈美团外卖、饿了么在我市的负责人,要求两大平台落实疫情防控和食品安全“十个要”的要求,切实履行服务平台疫情防控和食品安全主体责任。委托第三方技术力量开展网络餐饮服务经营行为监测,线上线下同步检查,做到对入网餐饮服务实体店监督检查全覆盖,入网餐饮服务提供者持证率100%。
突查“人气”餐厅,引导公众参与。结合“星期三查厨房”,开展“你点我查,随机查餐厅”活动。按随机查餐厅要求,邀请“两代表一委员”、义务监督员、社会热心人士及媒体记者全程参与,以网红餐厅等为重点,向社会公开监督执法行为,引导社会各界共同关注共同参与食品安全监督,努力营造良好的社会氛围。全市共开展“随机查餐厅”活动261次,检查网红餐厅190家,邀请社会各界人士362人。