近日，为期5天的“2021年浦东新区食品安全工作人员培训班”结业。该培训班由浦东新区食品药品安全委员会办公室举办，上海海洋大学食品学院承办。
30余名来自新区各相关部门、街镇以及基层执法部门的工作人员参加此次培训班，他们在本单位、部门的工作均涉及到食品安全。因此，本次培训班在课程设置上进行了精心设计和安排，充分体现理论与实际结合、课内与课外结合、考试与实践结合的理念。
从课程的覆盖面上来说，既有整体分析，又有专业知识授课。比如原上海海洋大学潘迎捷教授讲授的“食品安全现状及发展趋势”课程，对当下的食品安全状况做了整体分析，同时分析了未来的发展趋势。喻勇新博士讲授的“疫情常态化下的食源性致病微生物防控关键”课程，对食源性疾病微生物防控的关键点进行了详细的介绍，有效提升了学员们一手抓疫情管控一手抓食源性疾病防控的能力。
此外，为进一步丰富教学内容、调动学员的学习积极性，本次培训班还设置了多次实训课程，寓教于乐，寓教于实践。学员们还在上海海洋大学食品科学与工程实训中心进行了烘焙实操训练。学员们亲手制作、互相品尝、互相点评自己烘焙的蛋糕，既对烘焙蛋糕的制作流程有了更为感性而直接的认识，又能进一步延伸认识到食品制作的每个流程都关乎舌尖上的安全，丝毫马虎不得。这个课程也受到了学员们高度一致的好评。
培训班还安排学员前往新场镇新南村进行实地学习考察，了解社会主义新农村建设示范村的丰富实践成果。新南村在污水、土壤环境治理上成果颇丰，良好的环境又进一步提高了食品的绿色品质，环境与食品安全之间形成良性互动，环境与食品的持续改善又带来民宿旅游业的发展，一个良性循环正在逐步形成，这些都给学员们留下深刻印象，也让学员对如何治理农村环境与食品安全有了一个全新的认识。在益海嘉里，学员们实地观看了“金龙鱼”的标准化生产线，看到了企业高度自动化、干净整洁的生产车间，学员们深刻理解了保障食品安全需要付出的诸多努力。
本次培训班的最后一课是“食品安全应急演练”，课程模拟对食品安全事故的应急处置，让每个学员扮演其中的角色，深度参与到食品安全应急处置的实际操作过程中，获得了生动又深刻的体验，为今后应对食品安全事故奠定扎实的基础。
在风景如画的上海海洋大学，在金灿灿的稻浪中，本次培训班落下了帷幕，学员们既收获了知识，又收获了新的食品安全体验。（浦东新区食安办）
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