中国食品安全网讯（安徽省食品监督所 李姮）10月28日至31日，备受关注的中国共产党安徽省第十一次代表大会在合肥胜利召开。为全面做好会议期间的食品安全保障工作，安徽省市场监管局周密部署、精心组织、全程监管、全力保障，圆满完成党代会期间食品安全保障任务。
高度重视，组织领导有力。受领任务后，安徽省市场监督管理局党组书记、局长韩永生高度重视，对做好大会食品安全保障工作提出明确要求，省局及时成立以党组成员、副局长杨燚为组长的省第十一次党代会食品安全保障工作领导小组及办公室，制定详细的实施方案和应急预案，明确具体工作安排、保障任务标准和相关职责要求等。并从省食品监督所、合肥市相关区局选派10名思想素质好、业务能力精、责任心强的监管人员分别派驻大会餐饮服务接待酒店进行全程监管保障。
事前检查，压实主体责任。10月14日，省局成立联合检查组，严格按照《重大活动食品安全监督管理办法（试行）》《餐饮服务食品安全操作规范》等有关规定，对大会餐饮服务接待酒店进行了一次全面的食品安全监督检查，对发现的问题责令限期整改到位，消除食品安全隐患。同时，组织对大会餐饮服务接待酒店使用的食品原料的农药残留、瘦肉精、亚硝酸盐等项目和餐饮具表面菌落总数进行了快检，共抽检食用农产品168批次、餐饮具45批次，检测结果全部合格。
事前检查 图片来源：安徽省食品监督所
培训动员，强化使命担当。10月19日，省局召开合肥市局及相关区局分管负责同志、全体驻点保障人员和大会餐饮服务接待酒店相关负责人等30余人参加的培训暨动员会，对做好大会的食品安全保障工作进行再动员、再部署、再强化。会上，驻地监管部门与各餐饮服务接待酒店签订了《重大活动食品安全主体责任承诺书》。省食品监督所围绕餐饮服务食品安全操作规范等内容进行专题培训，重点对如何防范餐饮食品风险隐患进行详细辅导，提高了大会食品安全保障人员的思想认识和业务能力。
培训暨动员会 图片来源：安徽省食品监督所
全程驻点，认真履职尽责。大会召开期间，各驻点保障人员对餐饮服务接待单位食品安全情况实行全程指导监督，严格按照重大活动餐饮服务食品安全监督保障工作要求，对每餐次采购的食品、食品原料和食品相关产品进行全面检查。驻点监督过程中，对餐饮服务接待单位从食品原料的采购、贮存、粗加工、切配、烹饪、配餐、餐用具清洗消毒、食品留样及员工管理等各方面实行了全程监管并按照保障工作程序要求，全面记录过程控制情况。
驻点监管 图片来源：安徽省食品监督所
为适应疫情常态化大会实行封闭管理的规定要求，各驻点食品安全保障工作确定临时负责人，采取及时反馈，线上调度，每天讲评等办法措施，领导小组办公室第一时间协调解决食品安全保障工作中遇到的具体情况，确保会议期间食品安全。
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