中国食品安全网讯（魏文泽 徐小强）为有效保障隔离观察点人员的饮食安全，强化疫情期间食品安全风险管控，督促供餐单位落实落细各项防控措施。连日来，甘肃张掖甘州区市场监管局不断优化保供单位保障方案，认真梳理监管重点，以强有力的措施确保供餐安全有序。
监督检查现场 图片来源：张掖市甘州区市场监管局
疫情就是命令，防控就是责任。甘肃张掖甘州区市场监管局紧盯目前确定的保供餐饮单位，紧紧抓牢食品安全和疫情防控两项重点任务，落实日巡查保障制度，安排执法人员每日进行巡查监督。建立问题清单和问题处理台账，对巡查发现的问题，现场督促整改落实，情节严重的，下达责令改正通知书，确保保障无漏洞，监管不走样。
监督检查现场 图片来源：张掖市甘州区市场监管局
在保障过程中，围绕食品安全监管工作，重点督促供餐单位严格落实食品及食品原料进货查验索证索票制度，严把食材质量关。严格审查米、面、油、肉、蛋、奶等大宗产品的合格证明文件，防控食品源头风险。要求供餐单位做到食材生熟、荤素分开存放，分开切配，工用具分类使用。严格落实食品留样48小时，125克留样制度，规范使用留样容器和留样柜，实行每餐每个品种必留样，确保问题可追溯，风险可分析。强化人员健康管理，落实人员每日晨检制度，及时消除潜在风险。严格落实工用具，餐饮具清洗消毒制度，降低使用风险，切断传染途径。实行人员闭环管理，确保人员不流动，不随意外出，不接触供餐以外的其他人群。督促供餐单位从食材配送、食品储存、加工制作、分餐配送、供餐，到工用具及车辆清洗消毒，人员健康监测等各个方面全方位自查，实行风险动态监测，做好核酸检测与报告，有效排除传染源。
监督检查现场 图片来源：张掖市甘州区市场监管局
针对各供餐单位存在的问题，实行分类指导，细化指导意见，提出合理整改措施。最大化的助力供餐单位安全有序供餐，让供餐单位能更安心更有效的投入到保供工作中，真正为“疫线”供餐保驾护航。
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