摘要：10月27日，合肥市市场监管局二级调研员曹昌银在对连锁餐饮企业和中央厨房进行约谈和培训后指出，要深刻把握保障食品安全的关键要素，全力保障人民群众的舌尖安全。
中国食品安全网讯(合肥市市场监督管理局 王丽娜 张妮）为进一步加强连锁餐饮企业、中央厨房食品安全监管，10月27日，合肥市市场监管局对全市31家连锁餐饮企业和中央厨房进行集中约谈和培训。市局二级调研员曹昌银到会参加约谈并讲话，市局餐饮服务安全监管处、县区局一同参会。
会议现场 图片来源：合肥市市场监管局
会议通报了近期连锁餐饮企业的网络舆情，对企业落实食品安全主体责任部署工作要求，对如何开展自查进行培训，同时还对“两库一平台”工作进行动员、部署和培训。参会人员共同学习了国家、省市局关于加强连锁食品经营企业食品安全监管通知的相关文件精神。
会上，曹昌银同志对所有连锁餐饮企业和中央厨房提出四点要求：要深刻认识当下食品安全形势，要提高管理者的业务能力和基本素质；要深刻理解食品安全相关文件的内涵，企业要组织学习法律法规，规范生产经营行为，食品安全工作要预防为主、风险管控、全程管控、社会共治；要深刻把握保障食品安全的关键要素；要深刻领会保证食品安全是我们的神圣职责，食品生产经营者要对生产经营的食品安全负责，监管人员要对食品安全进行严查严控，让人民有幸福感和获得感。
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