河北霸州食品产业园区打造“智能共享实验室”

中国食品安全网讯（刘玉明 庞起生）食品检验作为衡量食品安全的标尺，是提升食品高质量的支撑，是促进食品行业发展的动力。建立“智能共享实验室”，实现实验室管理向数据实时分享、用户需求定制、人工智能和大数据的方式转化，实现数据的智能化、全流程、可追溯的管理3.0模式迈进，打造综合性共享平台已成为食品产业发展的高需求。河北省霸州市在这一方面率先实践，河北省委书记、省人大常委会主任王东峰，省长许勤，常务副省长袁桐利以及国家市场监管总局多位领导先后多次到霸州市都市休闲食品产业园进行实地视察与指导。原国务院食安办副主任、国家市场监管总局副局长孙君梅亦对园区共享实验室发展给予了“落实有力、探索有益、工作有效，值得总结推广”的肯定性批示。

霸州现代食品产业集群 中国休闲食品之都

霸州市将建千亿级食品产业集群

霸州市位于北京、天津、雄安新区“黄金三角”中部核心区。随着国家环保和产业政策的调整，霸州市依托现有产业基础，积极主动承接首都产业功能转移，“十四五”期间将建成“舌尖上的千亿级产业集群”——霸州都市休闲食品产业园，旨在打造食品研发、食品加工、冷链物流、检测认证、工业旅游全链条发展的食品产业集群区域。目前，福建达利、益海嘉里、北京稻香村、海底捞、新辣道、北京牛氏运昌、加州原野、小仙炖等国内外知名食品企业陆续落户霸州，食品园区已悄然成长为食品产业聚集区，在全国食品产业引起强烈反响，成为行业知名品牌，被誉为“舌尖上的产业新城”。

三大需求亟需建立“智能共享实验室”

保障食品安全的需求。霸州都市休闲食品产业园致力打造“环首都食品产业首选地、中国食品产业高地、京津雄地区中央厨房”，满足以首都为核心的世界级城市群中高端消费群体。园区企业产品产量大、销售广、影响面深，保障产品质量安全是第一重任。产品检验是保障食品安全的最后一道关卡，“智能共享实验室”的建立意义重大。

企业集约发展的需求。企业独立建造实验室，需要在土地占用、资金投入、人才引进等各方面投入，不仅会造成园区内资源重复浪费，还对企业后期发展产生巨大压力。针对园区土地资源紧张、检验技术装备亟待整合、检验技术专业人员稀缺等问题，建立具备国内领先的“智能共享实验室”对促进园区企业健康、平稳、高速发展起到至关重要的作用。

政府及监管部门责任落实的需求。基层监管工作繁琐专业，特别是产品检验领域，存在监管盲区和死角。“智能共享实验室”的智能化、精准化和数据共享实现了把控原料、把控生产过程、把控产品质量“三个把控”功能，有效减少不合格产品的产生；同时，“智能共享实验室”与监管系统对接，直接发现问题，立即开展“飞行检查”，将安全风险消灭在萌芽中。与电子追溯系统对接，将检验信息纳入企业产品追溯二维码，消费者通过扫码能够准确获悉产品检验结果，推动公众参与，实现食品安全社会共治。

斥资3600万元打造“智能共享实验室”

规划一流食品检验中心。霸州都市休闲食品产业园是霸州高新技术产业园的园中园，现已注册霸州市卓冠食品检测中心智能共享实验室，选址在园区内B16号，框架结构，楼高四层，总建筑面积近2100平方米，总投资3600万元。一层规划设计为接待大厅、业务办公室、样品周转室、样品制备室、技术指挥中心、数据处理机房及男女更衣室。二层规划为财务办公室、会议室、档案室、经理办公室及附属功能区。三层规划无菌微生物室、标准溶液配置室、纯水制备间、动物源性检测及试剂存放室。四层规划气瓶室、色谱室、光谱室、理化室及天平室。

食品检验项目齐全。品质项目包括：水分、含盐量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纤维含量、维生素含量、酸度等。卫生项目包括：微生物、添加剂、有害元素、农药残留、兽药残留、毒素等。微生物实验室按照生物实验室规范标准要求进行布局，涵盖全项目检测。添加剂和有害元素检验，如亚硝酸盐、二氧化硫、重金属含量、总砷等。防腐剂（苯甲酸、山梨酸等）、甜味剂（甜蜜素、糖精钠等）、色素（柠檬黄、胭脂红等）检测。重金属检测铅、铬、镉、砷、汞等有害元素。农药残留检测机氯农药、有机磷农药等项目。兽药残留检测瘦肉精等项目。

配备专业检查员队伍。霸州市卓冠食品检测中心智能共享实验室拥有一支67人的学历高、技术精、年轻化的食品检验人才队伍，公司员工平均年龄36岁，60%以上具有硕士学位或中高级技术职称。毕业生多来自于中国农业大学、江南大学等国家“985”“211”重点高校以及拥有“食品专业博士后流动站”的食品强势院校，主要人员均具有第三方检测背景，从事过食品、农产品、水产品等相关检验工作，包括来自于中国检验检测研究院、河北省食品院、廊坊市食品检验所等权威机构，在分析检测方面积累了丰富的经验，公司检验人员全部通过国家检验检测机构资质认定。

“智能共享实验室”应用发展前景可观

“智能共享实验室”实现“两化融合”，即智能化支撑与精准化运行相融合。以国内外先进技术手段为支撑，采用物联网、AI人工智能，BI数据可视化等先进技术手段，建立标准化、可追溯的系统检测流程，实施“定位检验”，让数据跑在前面，在最短时间内避免和化解风险。

“智能共享实验室”实现“三个共享”，即数据共享、人才共享、风险共担。霸州都市休闲食品产业园“共享实验室”不仅提供食品检测服务，更聚合了数据、人才和风险研判等职能，初步实现由单一的食品检测向综合性共享平台转变，在实验室资源整合利用上趟出了新路子。

“智能共享实验室”将实现“四轮驱动”，即驱动企业落实主体责任，降低生产经营成本；驱动优化政府监管方式，突出抓准问题导向；驱动提升实验室管理，紧紧抓住人才高地；驱动推动消费提质升级，推进品牌信用效应。“智能共享实验室”的探索初步实现整合检验检测资源，节约检验成本，确保检测数据权威性，推动企业严格落实主体责任，优化监管方式这一目的。