中国食品安全网讯（张柯）“走进千味央厨，是河南省团餐行业探索高质量发展的起点。”10月20日下午，在河南省餐协团餐委代表性企业走进千味央厨的活动中，团餐委主席郭明安说。
他认为，近期登陆深交所主板的千味央厨，是河南乃至全国供应链企业的楷模，值得依赖上游供应链的众多团餐企业学习。“团餐正在从粗放型管理向精细化管理迈进，标准化和健康营养将成为趋势。”郭明安表示。
考察现场
在下午的考察活动中，来自二十余家团餐企业的五十余名企业负责人和采购经理走进千味央厨的新乡平原新区厂区，参观了千味央厨的生产线、了解了千味央厨的企业发展历程、听取了千味央厨的产品生产过程和细节。
在座谈环节，千味央厨郑州办事处经理朋伟介绍了千味央厨的产品种类和规格、价格以及生产细则。在谈到千味央厨生产的一款油条，是经过两年的研发、在北上广等一线城市经过483次反复试吃，最后才确定如何生产时，考察人员感觉到颇为震撼。“这款油条比市面上的普通油条吸油率低70%，不仅健康而且省油。”朋伟介绍道。在现场，参观人员试吃了包子、煎饺、水饺、馒头、油条、米糕、桂花糕等数十种产品，这些产品均适合团餐的消费场景。
座谈会现场
一款油条的研发，折射出了千味央厨的服务理念，即换位思考、逆向推导、为服务客户赋能。提供定制化服务过程中，千味央厨并非将自研产品直接供应餐企客户，而是换位思考，以提供产品解决方案的形式满足其真实需求。在实际服务过程中，千味央厨以B端客户定制需求为起点开展研发、生产、销售等具体经营活动，先委派研发、技术人员深度调研C端消费场景、B端后厨设备、高峰期设备利用率等，在持续、双向、深度沟通过程中，将具有针对性的定制化提案实现工业化，或通过“模拟厨房”实现客户产品个性化，最终，实现为B端赋能。
座谈会现场
座谈会上，团餐委主席郭明安致辞，团餐委秘书长刘承主持会议，河南省餐协党支部书记、鼎辉餐饮董事长霭朝辉总结发言，欢筷央厨、万庆德餐饮、康捷餐饮、华康餐饮、珠海鑫茂、千味坊餐饮、幸福餐饮、恒建餐饮、豫郑苑餐饮、华彩公司、天成餐饮、昌盛餐饮、双丰公司、金万豪、大食代餐饮、众肯餐饮、康普央厨等团餐企业负责人参与了考察和座谈。
集体合照
2021年9月6日上午，作为速冻米面食品领域餐饮供应链龙头企业的千味央厨股票正式登陆深交所主板，证券简称为“千味央厨”，证券代码为“001215”，系“餐饮供应链”第一股。肯德基的油条和胡辣汤、赛百味的方形扁平面包、汉堡王的流心芝士、真功夫的包子、海底捞的千页豆腐和撒尿牛丸等家喻户晓的产品均来自于“千味央厨”。
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