摘要：日前，北京市丰台区市场监管局科技园区市场所对辖区内网红餐厅、连锁餐饮企业等进行食品安全检查，督促餐饮企业经营者严格落实食品安全主体责任，对消费者的舌尖安全负责。
中国食品安全网讯（记者冯文亮）近期，根据餐饮领域食品安全大检查和网红餐厅、连锁餐饮企业专项整治工作等工作要求，北京市丰台区市场监管局科技园区市场所迅速行动，对包括媒体曝光和“接诉即办”反映集中的辖区全部网红餐厅、连锁餐饮企业开展地毯式检查。对发现问题的网红餐厅、连锁餐饮企业从严从快从重进行查处，促使网红餐厅、连锁餐饮企业后厨环境卫生得到明显改善，餐饮环节违法违规行为得到有效治理，净化市场秩序。
专项整治工作期间，科技园市场区所共对14家发现存在食品安全问题的网红餐厅、连锁餐饮企业依法进行了行政处罚。上述餐饮企业存在问题主要集中在操作间环境卫生脏乱、擅自改变布局流程和设施设备用途、从业人员健康管控措施存在漏洞及食品库房未按要求规范贮存食品等，执法人员责令相关餐饮企业经营者对上述存在问题立即进行改正。同时，执法人员对从事入网食品经营的餐饮企业开展线上核查，主要核查入网餐饮服务单位线上信息公示的名称、地址、许可资质等信息是否真实、是否存在超范围经营等情况，做到“线上线下”监管一致。
餐饮行业快速发展，食品安全是不能逾越的底线。在互联网的推动下，“网红”并非质量保障，餐饮企业不能在以“网红”为吸引消费者的招牌同时放松对自我管理的要求。餐饮企业经营者作为食品安全的第一责任人，应主动承担起责任，严守食品安全底线，主动落实原料采购、生产经营过程控制、人员健康管理等环节的主体责任，做到源头严防、过程严管、风险严控。定期组织食品安全培训，从上到下增强责任意识和自律意识。餐饮企业制定的食品安全方面的规章制度，工作人员要严格执行，并做好监督、考核、惩处等相关措施，实现餐饮企业内在品质的提升，真正做到“名副其实”、成为食品安全的“模范生”。
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