摘要：10月18日，厦门市思明区市场监管局对辖区内226家取得食品经营许可证的学校食堂开展全覆盖检查，重点检查了食品原料储存和使用、餐厨消毒设备等，切实保障在校师生的舌尖安全。
中国食品安全网讯（叶生明 林莉莉 记者陈家华）10月18日开始，全市中小学幼儿园将全面恢复线下教学，为切实保障好有序复课，厦门市思明区市场监管局早部署、早行动，结合创建国家食品安全示范城市工作，持续加大学校食堂及校园周边食品生产经营者的监管力度，结合日常网格化监管与突击“回头看”，既指导帮扶市场主体有序恢复经营秩序，也强化全面深入检查，确保师生健康安全。
执法人员检查后厨 图片来源：厦门市思明区市场监管局
思明区市场监管局组织执法力量，对辖区内226家取得食品经营许可证的学校食堂开展全覆盖检查。执法人员重点检查学校食堂卫生环境及设施设备运行情况，查看食品原料储存和使用、餐厨消毒设备、索证索票制度落实等情况，详细询问学校食堂人员健康管理、食材信息台账记录等。督促指导校方及时自查自纠食品安全情况，重整库存食品，清理过期食材，全面清洗消毒设施设备和餐用具，同时紧盯风险点，要求学校开学前高度关注厨师等厨房操作人员健康状况，保证晨检记录齐全。检查过程中，执法人员还要求食堂必须每日早晚各开展一次消杀，并指导会展南小学对全员核酸检测点进全方位消杀工作。
执法人员检查校园周边商店 图片来源：厦门市思明区市场监管局
此外，执法人员还狠抓校园周边区域食品安全监管，严查校园周边各类食品经营户的经营资质，杜绝无证无照经营行为。督促餐饮店持续落实疫情防控措施，特别关注糕点店和奶茶店的原料进货和卫生条件，督促经营者做好原料来源可追溯，过期产品即刻处理。执法人员还检查了便利店在售预包装食品，查看是否存在销售“三无食品”的违法行为。
据悉，线上教学恢复后，思明区市场监管局还将通过“雪亮厨房”系统对辖区学校厨房操作情况进行线上抽查，同时加强食材抽检频次，全方位守护师生“舌尖上的安全”。
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