上海市早餐工程建设正在加紧推进。2021年，上海共新增早餐网点1764个，完成目标任务数的339%；新增复合门店599个，完成目标任务数的161%；增设网订柜（店）取网点1090个，完成目标任务数的319%；设置智能取餐柜900个，投放早餐自助售卖机及无人早餐车206台。
全市近1.5万个早餐网点已统一张贴早餐标识，越来越多餐饮网点叠加早餐服务功能，早餐企业推出的可共享早餐单品已达3000余种，共享早餐覆盖率近60%。
更可喜的是，今年以来，各类市场主体积极投身早餐民心工程，已从去年以光明、百联、盒马为主的早餐龙头企业，发展到目前涵盖国企、民企、外企等40余家市场主体组成的早餐工程骨干队伍，并探索形成了10余种早餐供应模式。如，商务楼宇上班族可通过“便利店+早餐服务”“白领午餐+早餐服务”等方式解决早餐难题；产业园区上班族可通过早餐驿站、无人餐车、“流动餐车+早餐服务”“园区食堂+早餐”等方式方便购买早餐；社区居民可借助“社区食堂+早餐服务”“菜市场+早餐服务”解决早餐难题。
数字赋能场景也得到拓展，从去年网订柜（店）取单一应用场景试点，拓展到目前涵盖智能取餐柜、无人早餐车、智能早餐机、AI食堂等智慧早餐服务新场景。据饿了么平台统计，2021年，智能取餐柜早餐时段平均入柜单量同比上升30%，早餐网订柜取订单量与去年同比提升40%。
目前，226个早餐工程示范点涉及中式早餐门店、便利店+早餐网点、西式早餐门店、无人早餐车、现制现售早餐店、老字号+早餐、生鲜电商+早餐等各种业态，其中，具备网订柜取功能的有52个示范点。无人早餐车、AI食堂等智慧早餐服务新场景也出现在示范点中。
226个早餐工程示范点中，堂食门店、流动餐车、早餐驿站等业态以现制现售为主，早餐品种达到15种以上，部分企业供应早餐品种超过40种。便利店供应预包装和半成品或现制现售产品，早餐品种达到30种以上，每天至少推出一款不限量供应、价格不高于10元的特价套餐。
此外，193个示范点布点在早餐供应薄弱区域，占比85%。226个示范点均安装了“上海早餐”灯箱。（唐闻佳）
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