中国食品安全网讯（黟县市场监督管理局 严晓锋）日前，安徽黟县宏村完善旅游市场各项安全防护、保障措施，以提升服务方式、完善服务内容，契合标准化为主打目标，合理定位，突出亮点，对各类接待频率、接待人数、服务对象、服务内容、场所位置、场所设置具有典型性风险特征的餐饮制作及关联性食品销售单位进行分别管控。
生态化打造高端民宿。对塔川、屏山、秀里、宏村景区周边及里民宿聚集区域作调研式情况排查，消除个案中的安全隐患、正确引导规范“高端民宿”逐步具有“服务优质、层次高端、用餐安全、体验良好”的宜居宜赏的发展朝向，集中力量在监管约束层面提升徽州特色民宿的美誉程度与品牌效应。
常态化查访各类食堂。对辖区学校食堂、托幼机构食堂、无证无照提供以校外补课、兴趣班组等为经营主题，并留有经常性供餐痕迹的教育培训机构完成开学季例行检查，督促辖区内各食堂及机构继续完善场所修缮、硬件提升工作、停止隐患行为；针对少数工地食堂实际操作场所分布散乱随意、食品安全准入规则难以精细涵盖，极个别操作区域的供餐能力存疑的凸出隐患，责令其于合理期间内纠正到位。
固态化约束写生接待。结合学生行程疫情防控事前审核制度，要求各涉事单位履行事前报备、食品留样、测温登记、人员晨检，充分有效的场所消毒、餐具消毒、粗加工清洗，智慧监管录入、自查落实、人员培训等自身职责，事前报备内容应精确至地市；重点关注辖区写生学生数量激增时点的供餐秩序性、统一性、安全性及舒适度，并对偶发的因供餐服务瑕疵引起的投诉进行妥善解决，积极回应写生群体的合理消费诉求；对于个别新准入及待准入的新办或即时提升的经营场所的硬件配置、场所环境、管理模式、接待限度、紧急事态处置能力及制售流程和洽度作统一考量，进一步建立风险规避固定模式。9月至今，宏村辖区共完成48700余写生师生的就餐安全保障工作。
优态化提升特色集群。助力商事回暖，对“宏村印象五黑食品博览项目”项下多种类别食品经营主体的档口设计、硬件设置、空间设立进行实地查看，督促20余家涉事经营户及场所管理方在短期合理时间内做到“布局合理、运转和谐、场所达标、管理严格、应急措施熟练、投诉渠道畅通”的规范、统一要求，并根据各类档口的实际特点，每户制定核查方案、点明避险方向、纠正制餐方式，并向场所管理者明确各项安全保障义务的履行责任。
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