摘要：日前，厦门市湖里区江头市场监督管理所开展“复学第一餐”检查，严把食品原料质量关、从业人员健康管理关、师生就餐风险关，确保疫情防控及食品安全双管齐下落实到位。
中国食品安全网讯（戴剑凌 记者陈家华）近期，被“疫情”按下暂停键的校园将陆续迎来朝气蓬勃的学子们，为加强疫情防控，确保学校师生顺利复学，厦门市湖里区江头市场监督管理所对辖区内的学校食堂进行了复学前食品安全专项检查，进一步排查学校食堂潜在的风险隐患，全力保障广大师生饮食安全。
厦门湖里开展复学前食品安全专项检查 图片来源：厦门市湖里区江头市场监督管理所
在现场，检查组突出重点，严把三道关口，从严从细开展“复学第一餐”检查。一是严把食品原料质量关。重点检查粮油米面等大宗食品原材料索证索票和进货查验制度是否落实到位，储存和管理是否符合要求，使用的食品调味剂是否过期变质。二是严把从业人员健康管理关。查看食堂从业人员健康证是否在有效期内，是否落实“晨检”、每日测温制度，做好从业人员健康监测记录。三是严把师生就餐风险关。了解并查看就餐场所日常清洁消杀情况、餐饮具清洗消毒设备运转情况、就餐间隔设置情况，要求学校要规范食品加工流程，严禁加工高风险食品，落实好留样制度和相关负责人陪餐制度。
厦门湖里开展复学前食品安全专项检查 图片来源：厦门市湖里区江头市场监督管理所
学校食堂是疫情防控的重要阵地，在检查过程中，执法人员向学校食堂负责人提出高度重视食堂餐饮安全监管、落实食品安全第一责任人责任的要求，督促其认真开展食品原料自查自纠工作，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全标准的食品原料，逐一排查，不留死角，做好食品留样工作，进一步排查风险隐患，持续加强食品安全监管，严防群体性食品安全事故的发生。
同时，检查组还全面排查了校园周边的餐饮单位，确保疫情防控及食品安全双管齐下落实到位。对不符合规范的经营单位以“零容忍”的态度，责令其限期整改，确保开学复课前整改到位。
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