中国食品安全网讯（黄枫 记者朱定荣） 近日，宁德市食品安全委员会办公室印发《2019年全市治理“餐桌污染”建设“食品放心工程”工作方案》，从种植和畜禽养殖、水产养殖、饮用水、食品生产、食品流通、餐饮服务6个环节发力，并对食品安全风险监测和标准工作、食品安全社会共治工作进行了细化分解，落实了责任单位。其中，有不少措施直接应对民众关注的一些热点问题。
一是强化源头把控。继续推进食品安全“一品一码”全程可追溯体系建设。要求本地蔬菜、水果、茶叶、畜禽等主要食用农产品质量安全抽检总体合格率高于全省平均水平。主要水产品养殖环节药物残留抽检合格率达97%以上，水产品药物残留超标案件查处率达100%。市政供水管网末梢水合格率达95%以上，瓶（桶）装水质量安全评价性抽检不合格样品检出率在5%以下。全市加工食品抽检总体合格率稳定在97.5%以上，成品粮、食用油、调味品、肉制品、蛋制品、酒类、乳制品、腐竹等质量安全评价性抽检不合格样品检出率稳定在3%以下，原粮卫生抽检合格率90%以上。
二是强化抽检监测。持续开展全市食品安全风险监测，全年完成1261份样本监测，将全市78家开展食源性疾病诊疗的医疗机构纳入食源性疾病监测范围。强化食品安全监督抽检，确保抽检量达到2.5批次/千人。市、县两级市场监管机构开展的抽样检验将全面覆盖行政区域内大型农贸市场、食品批发市场销售的蔬菜、水果、畜禽肉、水产品，以及本地小型生产企业、小作坊生产加工食品和餐饮单位自制食品。
三是强化安全提升。将组织食品生产经营主体违法违规行为专项整治、“瘦肉精”专项整治、饮用水水源专项整治等，深入整治重点食品安全问题，规范食品市场秩序。“明厨亮灶”单位占比力争提高10%以上，力争创建1条省级食品安全示范街，组织完成11家省级和40家市级餐饮服务“明厨亮灶”示范单位的创建。
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