中华美食荟·河南省第六届豫菜品牌大赛暨第二届中原厨师大会十月底长垣举办

中国食品安全网讯（蔡艳军）10月11日上午，中华美食荟·河南省第六届豫菜品牌大赛暨第二届中原厨师大会新闻发布会在河南省商务厅召开。省商务厅党组成员、副厅长李若鹏、长垣市人民政府市长邓国永、省餐饮与住宿行业协会会长张海林出席会议。会议由省商务厅二级巡视员郭海燕主持，省内多家新闻媒体，长垣市有关部门及省商务厅相关处室负责人参加了新闻发布会。

会上，李若鹏副厅长介绍了举办中华美食荟·河南省第六届豫菜品牌大赛暨第二届中原厨师大会的初衷和意义，张海林会长介绍了主要活动安排，邓国永市长介绍了活动的各项筹备情况。

李若鹏副厅长指出，消费是拉动经济增长的基础性要素。它不仅是经济高质量发展的重要支撑，它更与老百姓的生活息息相关。而餐饮业作为最活跃的消费业态，更是扩消费、稳就业和提升人民生活品质的重要载体和有效途径。河南省第六届“豫菜品牌大赛”和第二届“中原厨师大会”的举办，既是响应商务部号召并按照省委省政府要求，传承中华烹饪技艺、推广优秀地方美食的务实举措，同时也是进一步释放餐饮消费潜力、更好满足人民生活需求的应有之义。她表示，本次活动有利于“促消费惠民生”、进一步弘扬“中原工匠精神”、进一步传承发展餐饮文化、助力乡村振兴。

发布会现场

邓国永市长在讲话中介绍了长垣市承办此次活动得天独厚优势：首先，长垣是全国首个“中国厨师之乡”，也是第一个县级“中华美食名城”。长垣是拥有中华名店最多的县级市，也是中国烹饪大师最多的县级市，更是河南烹饪大师最多的县级市。正是由于工匠精神不断发扬，使得长垣名厨辈出，从这里走出的大厨名师遍布全国。目前“中国烹饪大师”和名师104人，荣获“中华金厨”奖38人，从业厨师达3万多人，厨师队伍遍布全球46个国家和地区,北京钓鱼台国宾馆的总厨师长侯瑞轩大师更是其中杰出代表。其次，长垣不仅拥有我国第一座以烹饪文化为主题的博物馆—中国烹饪文化博物馆，还拥有河南省唯一的烹饪高等专科院校—长垣烹饪职业技术学院，目前在校生1万余人，每年学院都为国内餐饮产业发展输送专业人才2000余人。三是标准制定走在行业前列。标准化是产业发展的前提，在制定烹饪技艺标准方面，我们一直走在行业前列。长垣已制定河南省地方烹饪技艺标准20个，评选出深受群众喜爱的金牌小吃30道，“长垣烹饪技艺”入选河南省首批非物质文化遗产名录。目前,长垣共开设有各类餐饮饭店2300余家，全市的餐饮业年营业额在疫情之前接近20亿。四是长垣具备举办大型展会及美食活动的经验和能力。近年来，我们相继举办多届起重装备博览交易会、国际医疗器械博览会、国际工业防腐博览交易会、职业装大会、马拉松赛、龙舟赛、环中原自行车赛等大型会展和赛事活动，每次大型活动均同步举办了美食节，受到长垣及周边县市群众的热烈追捧，前来体验和消费人员络绎不绝、人头簇拥，“逢会必节”已成为长垣独有的风景线。

发布会现场

张海林会长在介绍活动内容时表示，本届大会亮点比较多，既有“中国厨师之乡烹饪技艺交流赛、河南省第六届豫菜品牌大赛、河南传统风味筵席赛竞赛”等高规格的巅峰对决，也有“千厨千味·百城百品”当地代表菜展示等接地气的切磋；既有其他省份“中国厨师之乡”大师技艺交流演示和烹饪产业链高峰论坛分享，也有向世界展示长垣菜—金牌小吃发布会等美食推介和各项美食惠民活动，让老百姓不止于品尝舌尖上的美味，更能享受美食带来的艺术之美。

发布会现场

根据活动安排，10月29日晚上将举办“向世界展示长垣菜—金牌小吃发布会”，对外推介长垣30道金牌小吃；中华美食荟·河南省第六届豫菜品牌大赛暨第二届中原（长垣）厨师大会开幕式于10月30日上午举办，届时将邀请商务、人社部门领导和中国烹饪协会、中国饭店协会、世界中餐业联合会负责人等出席，“千厨千味·百城百品”美食展示会与开幕式同时开展，以18个省辖市和长垣市、商城县的餐饮行业著名技术流派组成20多个代表队、近千名厨师参加。厨师大会美食节贯穿大会全程，展示中部6省美食20家和长垣知名美食30家；烹饪产业链高峰论坛于10月30日下午举办，国内厨师之乡代表、中部6省和国内长垣籍烹饪产业链实体企业负责人、三个国家级行业协会代表、河南18个省辖市及商城县协会负责人，将围绕厨师经济向烹饪产业转型、带动烹饪产业链上下游发展、促进地方经济发展等方面展开讨论；10月31日上午的中国厨师之乡烹饪技艺交流赛上，河南长垣、广东顺德、陕西蓝田、安徽绩溪、山西汾阳、广东广宁6个“中国厨师之乡”组织6个代表团队，展示当地烹饪技法；与中国厨师之乡烹饪技艺交流赛同期，河南省第六届豫菜品牌大赛开赛，该项比赛是商务部中华美食荟活动的组成部分。通过河南传统风味筵席赛竞赛，弘扬工匠精神和豫菜文化，培育具有河南特色的品牌企业。10月31日下午将举行闭幕式和颁奖仪式。