“这家小作坊整体做得不错，还有加分项。”日前，金湖君林食品厂迎来了一批特殊的客人——江苏省“名特优”小作坊示范点评查工作人员。他们对生产操作间内的环境卫生管理、生产过程控制、制度建设等方面逐一评查后，对食品厂给予肯定。
君林食品厂负责人孙林政告诉记者，他做的是辣酱生意，以前利用自家闲置屋子做生产车间，销售渠道仅限于朋友圈，“一天最多卖个几百瓶。”本小利薄，想做大生意，必须努力转型实施标准化生产，但由于缺乏专业技术指导，孙林政不知从何处入手。
今年，金湖县结合党史学习教育“我为群众办实事”实践活动，开展“推进食品小作坊提档升级”工作。在县市场监管局工作人员的上门指导下，今年6月，孙林政租下了银涂镇利生村的旧村部，县市场监管局工作人员对生产区布局、墙面装修、原料采购、加工工艺流程等各环节进行把关指导。7月，经过改造后的金湖君林食品厂正式领取小作坊登记证并投入生产，销量、效益较此前都有了很大的提升，“最高一天卖了2000瓶辣酱。”孙林政心里高兴极了，从家庭小作坊转型为标准化食品小作坊，他成功了。目前，孙林政还请来专家对辣酱的成分进行分析鉴定，为下一步进驻商超打基础。
君林食品厂的成功转型，是金湖县推进食品小作坊整治提优的一个缩影。“与之前家庭制售相比，规范化建设的小作坊生产的产品质量更稳定、生产更规范。”金湖县市场监管局银涂分局局长吉文勇介绍。同时，规范化建设的小作坊按照要求建立进货查验制度、出厂检验制度、进销存记录制度，做好进货、生产、出厂等台账记录，在保持产品原有风味特色的基础上，从源头控制食品安全。
金湖县有序开展食品小作坊整治提优行动，制定了食品小作坊整治提优实施方案，并按照“整改一批、取缔一批、提升一批、示范一批”要求，加强食品小作坊监管，通过全过程提质、全环节管控、全社会共治，提升小作坊食品质量安全水平。开展了无照无证食品小作坊专项清理工作，依法取缔无照无证食品小作坊。建立了食品小作坊监管档案，为全县76家符合规定的食品小作坊发放食品生产小作坊登记证。同时，注重培育本地优质特色食品、传统小作坊为“名特优”小作坊，目前，5户小作坊通过创建省级“名特优”小作坊示范点第一轮评查验收。
金湖县将加快推进小作坊智慧监管信息化建设，培育一批示范食品小作坊，并发挥“示范生”的模范带动作用，促进食品小作坊由“小、散、低”向“精、特、美”转型。（李蓉 郭敏杰 纪晓君 程冰）
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