中国食品安全网讯（康志鸿）9月27日，由自治区商务厅主办，广西烹饪餐饮行业协会承办的，以“加快释放消费市场潜力，巩固脱贫攻坚成果，全面推进乡村振兴，推动广西食材供应链建设和桂菜产业高质量发展”为主题的2021年广西餐饮业一店一品农餐对接活动在南宁顺利举行。广西壮族自治区商务厅二级巡视员窦锡林、全区各地品牌餐饮企业、特色食材供应商代表、桂菜烹饪大师名师以及多家媒体记者等300多人出席了此次活动。
现场实拍图 图片来源：林嘉慧拍摄
在自治区商务厅的大力推动和广西烹饪餐饮行业协会的精心组织下，来自全区14个市的50家食材供应商到场进行了现场推介展示，全区100多家餐饮企业与食材供应商进行了对接洽谈和采购签约。当天就有10多家品牌餐饮企业与广西各地特色食材供应商签定了供销协议，采购金额将近1.7亿元。此外，全区各地50多家餐饮企业还选送了以广西本土食材为原料的65道“一店一品”创新菜品和40多道广西桂菜十大名菜迭代产品，通过现场展示的形式，呈现了广西桂菜发展的新面貌。
现场菜品展示 图片来源：林嘉慧拍摄
自治区商务厅二级巡视员窦锡林在活动致辞中讲到，希望广大餐饮企业、桂菜大师和特色餐饮食材供应商能够充分利用和挖掘广西农产品优势，在继承传统菜肴的同时，开发出消费者乐于消费的新菜品。同时也希望餐饮企业与食材供应商加强合作，构建起从田间地头到餐桌消费的餐饮食材供应链，让餐饮消费端直接与各地特色食材挂钩，降低餐饮企业采购成本，稳定农副产品供应销路，助力乡村振兴。
广西壮族自治区商务厅二级巡视员窦锡林发表讲话 图片来源：林嘉慧拍摄
餐饮业是民生基础产业，也是拉动市场消费、带动相关产业发展的重要驱动力，更是人民群众对美好生活体验感最直接的行业。尽管广西餐饮业经历了近两年新冠疫情的严重冲击，但依然呈现出顽强的生命力和发展力。根据广西烹协提供的数字显示，截止到2021年5月，广西注册登记的持证餐饮服务单位数量超过30万家，同比增长29.6%，超过了25.5%的全国平均增幅，全区餐饮经营呈现恢复性调整状态，已达到2019年同期水平并略有增长。餐饮市场的扩大，为各地农副产品尤其是特色食材供需带来了良好的商机。自治区商务厅也以“一店一品”为抓手，鼓励和支持品牌餐饮企业发挥自身优势，利用广西特色食材研发创新菜品，在创新企业自身经营特色的同时，也带动各地生态食材的综合应用，实现促进餐饮市场消费、促进食材供应链发展和促进乡村振兴的三大目标。
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