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守护“小餐桌”安全 鄂尔多斯市东胜区铁西实验幼儿园开展食品安全自查

2021-09-28 16:49:54 来源:中国食品安全网 编辑:赵泽瑞
摘要:9月27日,鄂尔多斯市东胜区铁西实验幼儿园园级领导组成自查小组,对厨房食品安全与卫生展开专项突击检查。检查人员亲自深入食堂的每一个角落,查看每一个细节,对食堂安全、卫生管理工作予以了充分肯定,并对进一步做好食品安全各项工作提出了宝贵建议。

  

中国食品安全网讯(云丽 赵泽瑞)为做好疫情防控常态化下食品安全管理工作,保障师幼饮食安全,9月27日,鄂尔多斯市东胜区铁西实验幼儿园园级领导组成自查小组,对厨房食品安全与卫生展开专项突击检查。

据了解,检查小组深入烹饪间、粗加工间、清洗间、面点间、库房等区域,对厨房的环境卫生、食品加工制作、食品留样、清洗消毒、原材料储存、厨房设施设备的配置和运行等情况进行了全面、深入、细致的检查。并详细查阅了采购验收台账、索证索票、食品留样记录、餐饮用具清洗消毒记录等资料,了解食材快检设备使用情况。

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自查小组对库房原材料储存进行检查

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自查小组对烹饪间设备卫生进行检查

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自查小组查阅采购验收台账等资料

据铁西实验幼儿园后勤人员介绍,此次园级领导突击专项检查行动,进一步增强了厨房人员对食品安全的责任意识,促进厨房食品安全工作的管理水平,同时铁西实验幼儿园将一如既往地坚守“一天一进货,当天食材不过夜,采用新鲜水果新鲜食材”的工作原则,切实做好厨房各项工作,为师幼的健康安全提供坚实的保障。

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