摘要：9月24日，阿坝州市场监督管理局、九寨沟市场监督管理局在九寨沟鲁能希尔顿度假酒店会议室召开了2021年四川省文化和旅游发展大会食品安全保障培训会。
中国食品安全网讯(梁军昌)为全面保障2021年四川省文化和旅游发展大会顺利召开，切实提高餐饮服务单位食品安全意识，全面防范食品安全隐患和重大食品安全事故，9月24日，阿坝州市场监督管理局、九寨沟市场监督管理局在九寨沟鲁能希尔顿度假酒店会议室召开了2021年四川省文化和旅游发展大会食品安全保障培训会。阿坝州市场监督管理局副局长张辉、食品安全科室负责人、县市场监管局相关责任人、大会接待酒店负责人及厨师参加培训会。
会议现场
培训会主要从餐饮环节食品安全过程控制、重大活动食品安全保障方面开展详细培训，通过讲解餐饮环节食品安全监管特点及相关法律法规、餐饮服务食品安全操作规范与日常监督检查要求等知识，要求酒店履行食品安全主体责任,提升食品安全管理能力,保证餐饮食品安全。同时，向各酒店发放《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》60本，要求酒店按照要求，切实规范酒店食品安全管理。
希尔顿度假酒店、九寨天堂洲际大饭店就前期问题整改情况进行了简要汇报，各参会酒店就食品安全管理中的成功经验、存在的问题进行了相互交流。
会议现场
张辉强调，此次省文旅大会工作任务重、时间紧，各酒店要严格落实主体责任，全面确保食品安全，要从环境卫生、人员管理、消毒管理、台账管理、食材管理、操作管理及食品安全应急预案等方面进行规范。同时要求各酒店要认真学习《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，要加强对原料采购渠道、进货查验、腌制、储存、烹调等过程安全风险点的分析，加强食品安全应急处置能力，守牢食品安全底线，坚决保障大会顺利召开。
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